Ndizi Nyama na Nazi(Sulu Sığır Eti ve Muz)
Dana etinin yumuşak parçalarının, hindistancevizi sütüyle zenginleştirilmiş lezzetli, tuzlu bir sos içinde pişirilmiş olgun muzlarla birleştiği doyurucu ve lezzetli bir yahni. Bu yemek, tatlı ve tuzlu lezzetlerin hoş bir dengesini sunar.
🧂 Malzemeler
- 500 g Dana eti(küp küp doğranmış)
- 3 large Olgun muz(soyulmuş ve iri parçalar halinde doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 1 can (400ml) Hindistan cevizi sütü
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Körri tozu
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 0.5 tsp Kimyon tohumu
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(taze çekilmiş, damak zevkine göre)
- 1 cup Su veya dana suyu(gerekirse)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
- 3
Küp küp doğranmış dana etini tencereye ekleyin ve her tarafını mühürleyin. Bu yaklaşık 8-10 dakika sürecektir.
- 4
Doğranmış domatesleri, köri tozunu, zerdeçal tozunu ve kimyon tohumunu karıştırın. Baharatların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 5
Hindistan cevizi sütünü ve suyu veya dana suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve dana eti yumuşayana kadar en az 1 saat kısık ateşte pişirin.
- 6
Muz parçalarını yahniye ekleyin. Muzlar yumuşayıp sosla bütünleşene kadar üzerini kapatarak 20-30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 7
Tuz ve taze çekilmiş karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Yahni çok koyu olursa, biraz daha su veya et suyu ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Muzlar kendiliğinden dağılarak sosu doğal olarak koyulaştıracaktır. - 8
Sıcak servis yapın, tercihen ugali veya pilav ile.
💡 Profesyonel İpuçları: Muzlar ne kadar olgun olursa, yahni içinde o kadar tatlı ve yumuşak olurlar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tuzlu dana etini tamamlayan doğal bir tatlılık için olgun muzlar kullanın.
- ✓Muzları eklemeden önce dana etinin yumuşak olduğundan emin olun.
- ✓Köri tozu ve baharat miktarını isteğinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dana eti yerine keçi eti veya tavuk kullanın.
- Ekstra lezzet ve acılık için küp doğranmış dolmalık biber veya doğranmış acı biber ekleyin.