Tongan Taro Leaf and Beef Bake(Tongan Taro Yaprağı ve Dana Etli Fırın Yemeği)
Lu Pulu
Kremalı hindistancevizi sütünde yavaş pişirilmiş, yumuşak konserve dana eti ve besleyici taro yapraklarını içeren, iç ısıtan ve lezzetli bir yemek. Bu 'Lu Pulu', Tonga mutfağının temel taşlarından biridir ve genellikle topluca hazırlanıp umu'da (geleneksel yer altı fırını) pişirilir.
🧂 Malzemeler
- 10 medium Taro yaprakları(taze veya dondurulmuş, sapları çıkarılmış)
- 1 can (approx. 340g) Konserve dana eti(suyu süzülmüş)
- 1 cup (240ml) Hindistancevizi sütü(tam yağlı)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 tablespoons Mayonez(isteğe bağlı, lezzeti zenginleştirmek için)
- 0.5 teaspoon Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.25 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
- Alüminyum folyo
👨🍳 Yapılışı
- 1
Taze taro yaprakları kullanıyorsanız, iyice yıkayın ve sert saplarını çıkarın. Dondurulmuş kullanıyorsanız, çözülmelerini sağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taro yaprakları kaşındırabilir; hassas cildiniz varsa eldivenle tutun. - 2
Bir kapta, suyu süzülmüş konserve dana etini, doğranmış soğanı, hindistancevizi sütünü ve mayonezi (kullanıyorsanız) karıştırın. İyice harmanlayın.
- 3
Konserve dana eti karışımını damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Bir doğal paketleyici oluşturmak için iki adet taro yaprağını üst üste gelecek şekilde serin. Yaprakların ortasına bir miktar dana eti karışımı koyun.
💡 Profesyonel İpuçları: İç harcın iyi sarılması için yaprakları üst üste bindirin. - 5
Taro yapraklarını, iç harcı tamamen kapatacak şekilde düzgün bir paket oluşturacak biçimde katlayın. Paketi alüminyum folyo ile sıkıca sarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sızdırmadan emin olmak için folyo ile çift sarın. - 6
Tüm harç ve taro yaprakları bitene kadar 4. ve 5. adımları tekrarlayın.
- 7
Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 1,5 ila 2 saat veya taro yaprakları yumuşayana ve lezzetler birbirine karışana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Geleneksel olarak dumanlı bir lezzet için 'umu'da (yer altı fırını) pişirilir. - 8
Paketleri dikkatlice açın ve sıcak olarak servis yapın, genellikle taro, patates veya tatlı patates gibi haşlanmış kök sebzelerle birlikte.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Taro yaprağı bulamazsanız, büyük ıspanak veya pazı yaprakları kullanabilirsiniz, ancak lezzeti farklı olacaktır.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, bazı tariflerde her paketin içine bir yemek kaşığı tereyağı eklenir.
- ✓Pişirme süresi, paketlerin boyutuna ve fırınınıza göre değişiklik gösterebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha baharatlı bir tat için harca az miktarda doğranmış biber ekleyin.
- Bazı varyasyonlarda taro yapraklarının içine dilimlenmiş soğan veya domates katmanı eklenir.