Kapisi Pulu
Cabbage and Corned Beef in Coconut Cream
Haşlanmış mısır etli ve zengin hindistan cevizi kremasında pişirilmiş lahanadan oluşan doyurucu ve lezzetli bir Tongalı yemeği. Geleneksel olarak 'umu'da (yer altı fırını) pişirilir, ancak normal fırında da hazırlanabilir. Bu yemek, Tongalıların kolayca bulunan malzemeleri kullanmasını ve sevilen hindistan cevizi lezzetini ön plana çıkarır.
🧂 Malzemeler
- 8 leaves Büyük lahana yaprakları(dış yapraklar, sert damarları çıkarılmış)
- 1 can (approx. 340g) Konserve biftek (corned beef)(suyu süzülmüş)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 1 medium Domates(doğranmış (isteğe bağlı))
- 1 cup Koyun hindistan cevizi kreması
- 0.5 tsp Tuz(damak zevkine göre)
- 0.25 tsp Karabiber(damak zevkine göre)
- 1 roll Alüminyum folyo
👨🍳 Yapılışı
- 1
Lahana yapraklarını hazırlayın: Lahananın dış yapraklarını nazikçe ayırın. Sapları kalın ve sertse, dikkatlice inceltin. Yaprakları 1-2 dakika kadar kaynar suda haşlayarak yumuşayana kadar bekletin, ardından hemen buzlu suya daldırarak pişirmeyi durdurun. İyice süzün ve kurulayın.
- 2
İç harcı hazırlayın: Bir kapta, suyu süzülmüş konserve biftek, doğranmış soğan, doğranmış domates (kullanıyorsanız), tuz ve karabiberi karıştırın. Konserve bifteği ayırmak için bir çatal yardımıyla hafifçe ezin.
- 3
Paketleri hazırlayın: Lahana yapraklarını saracak kadar büyük bir alüminyum folyo parçası serin. Folyo üzerine 2-3 adet hazırlanmış lahana yaprağını üst üste gelecek şekilde yerleştirerek bir kase veya cep şekli oluşturun. Konserve biftekli karışımdan bir miktar lahana yapraklarının ortasına koyun.
- 4
Hindistan cevizi kremasını ekleyin: Her paketteki konserve biftekli karışımın üzerine yaklaşık 2-3 yemek kaşığı koyu hindistan cevizi kreması dökün.
- 5
Paketleri sarın: Lahana yapraklarının kenarlarını dikkatlice iç harcın üzerine katlayarak kapatın. Ardından tüm paketi alüminyum folyoya sıkıca sararak sızdırmayı önleyecek şekilde iyice kapatın.
- 6
Kapisi Pulu'yu pişirin: Folyo ile sarılmış paketleri bir fırın kabına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 1 ila 1,5 saat boyunca veya konserve biftek iyice ısınana ve lezzetler birbirine karışana kadar pişirin. Geleneksel olarak bu yemek 'umu'da (yer altı fırını) pişirilir.
- 7
Servis yapın: Paketleri dikkatlice açın (buhara dikkat edin). Genellikle haşlanmış taro, tatlı patates veya ekmek meyvesi ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için konserve biftekli karışıma bir yemek kaşığı mayonez ekleyebilirsiniz.
- ✓Taze taro yaprakları bulunmuyorsa, yerine büyük ıspanak veya kara lahana yaprakları kullanılabilir, ancak lezzeti farklı olacaktır.
- ✓Pişirme sırasında hindistan cevizi kremanın akmasını önlemek için folyo paketlerinin sıkıca kapandığından emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek lezzet için konserve biftekli karışıma ince doğranmış sarımsak veya bir tutam pul biber ekleyin.
- Bazı tariflerde, daha fazla doku katmak için rendelenmiş lahana konserve biftekle karıştırılır.