Trinidadian Macaroni Pie(Trinidad Usulü Makarnalı Börek)
Geleneksel makarnalı peynirden farklı, çok sevilen bir Trinidad-Tobago fırınlanmış makarnalı lezzet. Bu versiyon yumurta ve süt ile bağlanarak, zengin, peynirli ve hafif baharatlı bir lezzet profiline sahip, katı ve dilimlenebilir bir börek oluşturur. Pazar öğle yemeklerinin ve kutlamaların vazgeçilmezidir.
🧂 Malzemeler
- 8 ounces Burgu makarna(çiğ)
- 2 tbsp Tereyağı(tuzsuz)
- 0.5 cup Soğan(ince doğranmış)
- 1 tsp Sarımsak(kıyılmış)
- 0.5 tsp Kekik(kurutulmuş)
- 1 tbsp Jalapeno veya Pimento biberi(çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış (isteğe bağlı))
- 2 large Yumurta
- 1.5 cups Buharlaştırılmış süt
- 1.5 tsp Kuru hardal tozu
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Beyaz biber
- 1 pinch Pul biber(isteğe bağlı)
- 3 cups Keskin çedar peyniri(rendelenmiş, ayrılmış)
- 4 ounces Mozzarella peyniri(rendelenmiş (isteğe bağlı, ekstra kremsilik için))
- 2 stalks Taze soğan(ince dilimlenmiş (isteğe bağlı garnitür))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 2 litrelik bir fırın kabını yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kabın iyice yağlanması yapışmayı önler. - 2
Burgu makarnayı tuzlu kaynar suda paket talimatlarına göre, hafifçe diri kalacak şekilde (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin. İyice süzün ve tencereye geri koyun.
💡 Profesyonel İpuçları: Makarnayı hafifçe az pişirmek, fırında piştiğinde lapa olmamasını sağlar. - 3
Bir tavada, orta ateşte tereyağını eritin. Doğranmış soğan, sarımsak, kekik ve isteğe bağlı jalapeno/pimento biberini ekleyin. Soğanlar yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 4
Sotelenmiş soğan karışımını süzülmüş makarnanın üzerine, tencereye ekleyin. Karıştırarak birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavadaki lezzetli tüm parçaları makarnaya kazıyın. - 5
Geniş bir kapta yumurtaları, buharlaştırılmış sütü, kuru hardalı, tuzu, beyaz biberi ve isteğe bağlı pul biberi iyice birleşene kadar çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pürüzsüz bir taban oluşturmak için yumurta ve sütün iyice çırpıldığından emin olun. - 6
Yumurta ve süt karışımını makarnanın ve soğanların üzerine dökün. Makarnanın eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Makarnayı kırmamak için nazikçe karıştırın. - 7
Rendelenmiş çedar peynirinin 2,5 su bardağı kadarını (ve isteğe bağlı mozarellayı) sadece birleşene kadar ekleyip karıştırın. Peynir bu aşamada tam olarak erimeyecektir.
💡 Profesyonel İpuçları: Kalan 0,5 su bardağı peyniri üzerine serpmek için ayırın. - 8
Makarna karışımını hazırlanan fırın kabına dökün. Ayrılan peyniri eşit şekilde üzerine serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Altın rengi bir kabuk için eşit bir peynir tabakası sağlayın. - 9
Üzeri altın rengi olana, köpürene ve börek sabitlenene kadar 35-45 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Börek hafifçe bastırıldığında sert hissetmelidir. - 10
Makarnalı böreği kareler halinde kesmeden ve servis etmeden önce 10-15 dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak dilimlenmiş taze soğan ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Dinlendirmek, böreğin sabitlenmesini sağlar ve daha temiz dilimlemeyi kolaylaştırır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir tat için daha fazla pul biber veya en sevdiğiniz acı sostan bir çay kaşığı ekleyin.
- ✓Bazı tariflerde az miktarda tatlılık ve keskinlik katmak için bir yemek kaşığı ketçap eklenir.
- ✓Farklı peynir kombinasyonlarını denemekten çekinmeyin.
- ✓Bu yemek sıcak, ılık veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Renk ve ekstra besin için ince rendelenmiş havuç veya küp doğranmış kırmızı biber ekleyin.
- Burgu makarna bulunmadığında penne veya rotini gibi farklı makarna şekilleri kullanın.
- Bazı tariflerde ek zenginlik ve nem için bir yemek kaşığı mayonez kullanılır.