Spaghetti aux Fruits de Mer(Deniz Mahsullü Spagetti)
Tunisian Seafood Spaghetti
Tunus baharatlarıyla zenginleştirilmiş, taze deniz mahsulleriyle dolu bol lezzetli ve canlı bir makarna yemeği.
🧂 Malzemeler
- 400 g Spagetti
- 4 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 6 medium Domates(doğranmış)
- 1 tbsp Domates salçası
- 1 tsp Harissa ezmesi(isteğe bağlı)
- 1 tsp Biber salçası
- 1 tsp Kişniş
- 0.5 tsp Kimyon
- 0.5 tsp Pul biber(isteğe bağlı)
- 1 cup Su veya balık suyu
- 500 g Karışık deniz mahsulleri(örneğin, karides, midye, kalamar halkaları, küçük ahtapot parçaları)
- 0.25 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Spagettiyi büyük bir tencerede tuzlu kaynar suda paketin üzerindeki tarife göre al dente kıvamında pişirin. Süzmeden önce yaklaşık 1 su bardağı makarna suyunu ayırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Makarnayı fazla pişirmeyin; sosla birlikte pişmeye devam edecek. - 2
Makarna pişerken, büyük bir tavada veya tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı, doğranmış domatesleri, domates salçasını, harissayı, biber salçasını, kişnişi, kimyonu ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Acı sevme tercihinize göre harissa miktarını ayarlayın. - 4
Suyu veya balık suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve lezzetlerin birbirine geçmesi için 10-15 dakika pişirin.
- 5
Karışık deniz mahsullerini sosa ekleyin. Deniz mahsulleri pişene kadar (karidesler pembeleşince, midyeler açılınca) 5-8 dakika pişirin. Açılmayan midyeleri atın.
💡 Profesyonel İpuçları: Deniz mahsullerini sertleşmemeleri için fazla pişirmemeye dikkat edin. - 6
Süzülmüş spagettiyi ve doğranmış maydanozu soslu tavaya ekleyin. Sosu inceltmek için gerekirse ayırdığınız makarna suyundan bir miktar ekleyerek iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Nişastalı makarna suyu, sosun emülsiyonlaşmasına yardımcı olur. - 7
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine ekstra maydanoz serpip hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanında bir dilim limon ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için en taze deniz mahsullerini kullanın.
- ✓Ahtapot kullanıyorsanız, diğer deniz mahsullerini eklemeden önce daha uzun süre haşlayarak yumuşatıldığından emin olun.
- ✓Ekstra lezzet derinliği için domateslerle birlikte bir miktar beyaz şarap ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosa doğranmış dolmalık biber veya kabak gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir yemek için harissa veya pul biber miktarını artırın.
- Linguine veya bucatini gibi farklı bir makarna şekli kullanın.