Ugandan Nthoma Stew with Beef(Uganda Usulü Dana Etli Nthoma Yahnisi)
Nthoma (bir tür yabani tatlı patates veya manyok yaprağı), yumuşacık dana eti parçaları ve aromatik baharatlarla hazırlanan, mükemmel bir şekilde pişirilmiş doyurucu ve lezzetli bir yahni.
🧂 Malzemeler
- 500 g Dana eti(kuşbaşı doğranmış)
- 500 g Nthoma yaprakları (veya manyok yaprakları)(doğranmış ve yıkanmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 medium Domates(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 500 ml Su veya dana et suyu
- to taste Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 1 tsp Kişniş tozu
- 1/2 tsp Kimyon tozu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.
- 3
Kuşbaşı doğranmış dana etini tencereye ekleyip her tarafı kızarana kadar pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri, kişniş tozunu, kimyon tozunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Domatesler parçalanmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 5
Suyu veya dana et suyunu dökün, kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve dana eti yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
- 6
Doğranmış nthoma (veya manyok) yapraklarını tencereye ekleyin. İyice karıştırın, kapağını kapatın ve yapraklar yumuşayıp yahni koyulaşana kadar 20-30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 7
Gerekirse tuzunu ve baharatını ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Nthoma yapraklarının kumundan arındığından emin olmak için iyice yıkadığınızdan emin olun.
- ✓Manyok yaprakları kullanıyorsanız, yumuşamaları için daha uzun süre pişirilmesi gerekebilir.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, pişirme süresinin sonlarına doğru bir yemek kaşığı fıstık ezmesi ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek renk ve besin değeri için renkli biber veya havuç gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Farklı bir lezzet profili için dana eti yerine oğlak eti kullanabilirsiniz.