Nalysnyky
Sweet Cheese Crepes
Narin Ukrayna krepleri olan nalysnyky, kremamsı, hafif tatlı lor peyniri (veya ricotta) karışımıyla doldurulur, genellikle kuru üzüm veya dereotu ile zenginleştirilir. Genellikle rulo yapılır ve bazen hafifçe kızartılır veya fırında pişirilir, kahvaltı, tatlı veya hafif bir öğün için mükemmel, doyurucu ve çok yönlü bir yemek sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Çok amaçlı un
- 1 cup Süt(tam yağlı süt tavsiye edilir)
- 2 large Yumurta
- 1 tbsp Toz şeker
- 0.5 tsp Tuz
- 2 tbsp Tereyağı(eritilmiş, ayrıca tavayı yağlamak için daha fazla)
- 1.5 cup Lor peyniri veya ricotta peyniri(tam yağlı olan tavsiye edilir)
- 1 large Yumurta sarısı
- 2 tbsp Toz şeker(iç harcı için)
- 0.25 cup Altın kuru üzüm(isteğe bağlı, 20 dakika sıcak suda bekletilmiş ve süzülmüş)
- 2 tbsp Süzme yoğurt(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Krep hamurunu hazırlayın: Geniş bir kapta un, 1 yemek kaşığı şeker ve tuzu çırpın. Ayrı bir kapta süt, yumurta ve 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını çırpın. Sıvı malzemeleri yavaş yavaş kuru malzemelere ekleyerek pürüzsüz ve topak kalmayana kadar çırpın. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı hazırlayın: Orta boy bir kapta lor peynirini (veya ricotta), yumurta sarısını, 2 yemek kaşığı şekeri ve süzülmüş kuru üzümleri (kullanıyorsanız) karıştırın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Karışım çok kuruysa, bir çay kaşığı süt veya krema ekleyin.
- 3
Krepleri pişirin: Hafifçe yağlanmış yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya yaklaşık 1/4 su bardağı hamur dökün ve ince, düzgün bir tabaka oluşturacak şekilde yayın. Her iki tarafını da hafif altın rengi olana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Gerekirse tavayı yağlayarak kalan hamurla işlemi tekrarlayın. Yaklaşık 8-10 krep elde etmelisiniz.
- 4
Nalysnyky'leri hazırlayın: Bir krep serin. Peynirli iç harçtan yaklaşık 2-3 yemek kaşığı yüzeye eşit şekilde yayın, kenarlarda küçük bir boşluk bırakın. Kenarları içeri katlayın, sonra bir ucundan rulo pasta gibi sarın.
- 5
Hemen servis etmek için: Rulolanmış nalysnyky'leri hafifçe tereyağında her iki tarafı da altın rengi olana kadar tavada kızartabilirsiniz. Ilık olarak süzme yoğurt ile servis yapın.
- 6
Fırında pişirmek için: Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. Bir fırın kabını hafifçe yağlayın. Rulolanmış nalysnyky'leri fırın kabına dikiş yeri altta kalacak şekilde dizin. Üzerine biraz süzme yoğurt veya eritilmiş tereyağı gezdirin. İyice ısınana ve hafifçe altın rengi alana kadar 15-20 dakika fırında pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir iç harç için lor peynirini veya ricotta peynirini mutfak robotundan geçirebilirsiniz.
- ✓Taze lor peyniri kullanıyorsanız, çok ıslak olmadığından emin olun. Eğer ıslaksa, iyice süzün.
- ✓Nalysnyky önceden hazırlanıp buzdolabında bir veya iki gün saklanabilir. Fırında veya ocakta hafifçe ısıtın.
- ✓Tuzlu bir versiyon için iç harçtaki şekeri çıkarıp taze dereotu ve bir tutam karabiber ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Krep hamuruna hafif bir tatlılık katmak için bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyin.
- Daha zengin bir iç harç için bir yemek kaşığı süzme yoğurt veya krema ekleyin.
- Reçel, taze meyveler veya bal gezdirerek servis yapın.