👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Hamuru için: Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Pürüzlü bir hamur oluşana kadar azar azar ılık su ekleyerek karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Su dokunulduğunda sıcak değil, ılık olmalıdır.
2. 2

   Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve 5-7 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 20-30 dakika dinlendirin.

   ⏱️ 30 minutes
4. 4

   İç harcı için: Taze kiraz kullanıyorsanız çekirdeklerini çıkarın. Dondurulmuş kullanıyorsanız, hafifçe çözdürün ve fazla suyunu süzün.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kiraz çekirdeklerini çekirdek çıkarma aleti veya ataş ile çıkarabilirsiniz.
5. 5

   Bir kapta, kirazları şeker ve mısır nişastası ile nazikçe karıştırın. Kenara alın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Mısır nişastası, pişirme sırasında kiraz sularının koyulaşmasına yardımcı olur.
6. 6

   Dinlenmiş hamuru iki parçaya bölün. Bir parçasını unlanmış bir yüzeyde ince (yaklaşık 2 mm kalınlığında) açın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Diğer hamur parçasını kurumaması için üzerini örtülü tutun.
7. 7

   Yuvarlak bir kesici (yaklaşık 7-8 cm çapında) kullanarak hamurdan daireler kesin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Artan hamurları bir kez daha açabilirsiniz.
8. 8

   Her hamur dairesinin ortasına yaklaşık 1-2 çay kaşığı kirazlı iç harç koyun. Fazla doldurmamaya dikkat edin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kenarlarda kapatmak için küçük bir boşluk bırakın.
9. 9

   Hamurun kenarlarını biraz suyla ıslatın ve iç harcın üzerine hamuru yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını iyice sıkıştırarak kapatın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Haşlama sırasında iç harcın akmasını önlemek için sıkı bir şekilde kapandığından emin olun.
10. 10

    Kalan hamur ve iç harç ile tekrarlayın. Şekil verdiğiniz varenyky'leri unlanmış bir yüzeye, birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.

    💡 Profesyonel İpuçları: Bu aşamada pişmemiş varenyky'leri daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
11. 11

    Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynama noktasına getirin. Varenyky'leri tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ederek gruplar halinde dikkatlice ekleyin.

    💡 Profesyonel İpuçları: Çok güçlü kaynatmaktan kaçının, bu hamurların dağılmasına neden olabilir.
12. 12

    Yüzeye çıktıklarından sonra 3-5 dakika veya hamur tamamen pişene kadar pişirin.

    ⏱️ 5 minutes
13. 13

    Varenyky'leri delikli bir kaşıkla alın ve servis kaselerine koyun. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve ekşi krema ile hemen servis yapın.

    💡 Profesyonel İpuçları: Süzdükten hemen sonra az miktarda tereyağı ile karıştırmak yapışmasını önlemeye yardımcı olur.