Shurpa Kurgak(Kurgak Şurpa)
Uzbek Chicken Soup
Doyurucu ve lezzetli bir tavuk çorbası olan Kurgak Şurpa, genellikle lokum gibi tavuk parçaları, sebzeler ve aromatik otlarla hazırlanan, iç ısıtan bir Özbek klasiğidir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Bütün tavuk(servislik parçalara ayrılmış)
- 2 large Soğanlar(dörde bölünmüş)
- 3 medium Havuçlar(iri parçalar halinde doğranmış)
- 4 medium Patatesler(soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 2 medium Domatesler(dörde bölünmüş)
- 1 large Dolmalık biber(çekirdekleri çıkarılmış ve dörde bölünmüş (herhangi bir renk))
- 4 cloves Sarımsak(soyulmuş)
- 0.5 bunch Taze dereotu(doğranmış)
- 0.5 bunch Taze maydanoz(doğranmış)
- 2 Defne yaprağı
- 1 tsp Karabiber tane
- to taste Tuz
- 2.5 liters Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını büyük bir tencereye koyun. Dörde bölünmüş soğanları, havuçları, patatesleri, domatesleri, dolmalık biberi, sarımsak dişlerini, defne yapraklarını ve karabiber tanelerini ekleyin. Üzerini suyla kaplayın.
- 2
Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve en az 1 saat veya tavuk çok yumuşayana ve sebzeler iyice pişene kadar pişirin. İlk 30 dakika boyunca yüzeye çıkan köpükleri alın.
- 3
Tuz ile bolca tatlandırın. Lezzetlerin birbirine geçmesi için 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 4
Defne yapraklarını çıkarın. Çorbayı kaselere alın, her porsiyona tavuk ve sebze düştüğünden emin olun. Bol miktarda taze doğranmış dereotu ve maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir et suyu için kemikli tavuk parçaları kullanabilirsiniz.
- ✓Sebze miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Taze Özbek ekmeği (non) ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra bir lezzet katmanı için bir tutam kimyon ekleyin.
- Yaban havucu veya şalgam gibi başka kök sebzeler de ekleyin.