Uzbek Chicken and Potato Somsa(Özbek Tavuklu ve Patatesli Somsa)
Lezzetli tavuk, patates ve soğanla doldurulmuş, geleneksel Özbek baharatlarıyla tatlandırılmış fırında pişirilmiş bir börektir. Somsalar, Özbekistan genelinde popüler bir atıştırmalık veya başlangıçtır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Çok amaçlı un
- 250 ml Ilık su
- 50 ml Sıvı yağ
- 1 tsp Tuz
- 400 g Tavuk but eti(ince doğranmış)
- 300 g Patatesler(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 200 g Soğanlar(ince doğranmış)
- 1 tsp Kişniş tohumu
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 1 large Yumurta(çırpılmış, yumurta sürmek için)
- 1 tbsp Susam tohumu(isteğe bağlı, üzeri için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Yavaşça ılık suyu ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak, esnek bir hamur elde edene kadar karıştırın. 5-7 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı hazırlayın: Bir kapta küp küp doğranmış tavuk, patates ve ince doğranmış soğanları karıştırın. Kişniş tohumu, karabiber ve tuzu ekleyin. Harcın eşit şekilde baharatlandığından emin olmak için iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm harç malzemelerinin eşit şekilde pişmesi için ince doğrandığından emin olun. - 3
Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 15-18 cm çapında ince bir daire şeklinde açın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamurun kurumasını önlemek için çalışırken üzerini örtülü tutun. - 4
Her hamur dairesinin ortasına bolca iç harç koyun. Hamuru iç harcın üzerine yarım daire veya üçgen şeklinde katlayın, kenarlarını çimdikleyerek veya kıvırarak sıkıca kapatın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme sırasında iç harcın akmasını önlemek için kenarların iyi kapatıldığından emin olun. - 5
Fırınınızı 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- 6
Somsaları hazırlanan fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpiştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yumurta sürmek, somsaların altın sarısı ve parlak bir görünüm almasını sağlar. - 7
30-35 dakika veya hamur altın sarısı rengini alıp iyice pişene kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir hamur için hamur karışımına bir yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
- ✓Tavuk budu yerine tavuk göğsü kullanabilirsiniz, ancak aşırı pişirmemeye dikkat edin.
- ✓Patateslerin tavuktan daha uzun sürede piştiği için çok küçük kesildiğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla lezzet için iç harca ince doğranmış taze kişniş veya dereotu ekleyin.
- Tavuk yerine kuzu veya dana eti kullanın.
- Daha acı bir tat için iç harca bir tutam pul biber ekleyin.