Suzma Somsa
Özbekistan'a özgü, yoğrulmuş süzme yoğurt ve otlarla hazırlanan lezzetli bir fırın ürünüdür. Yufka hamuruyla sarılan bu lezzet, etli somsalara ferahlatıcı bir alternatif sunan süzme yoğurdun eşsiz ekşimtrak tadıyla öne çıkar.
🧂 Malzemeler
- 500 g Çok amaçlı un
- 200 ml Ilık su
- 1 tsp Tuz
- 400 g Süzme yoğurt
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 1/2 cup Taze dereotu(doğranmış)
- 1/2 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 1/2 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 50 g Tereyağı(eritilmiş, sürmek için)
- 1 for brushing Yumurta sarısı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru için: Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Yavaşça ılık suyu ekleyerek kaba bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde 8-10 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
- 2
Hamuru nemli bir bezle örtün ve en az 30 dakika dinlendirin.
- 3
İç harcı için: Bir kapta süzme yoğurt, ince doğranmış soğan, dereotu, maydanoz ve karabiberi karıştırın. İyice harmanlayın.
- 4
Hamuru 8-10 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 15-18 cm çapında ince bir yuvarlak şeklinde açın.
- 5
Her hamur yuvarlağının ortasına bolca süzme yoğurtlu harçtan koyun. Hamuru yarım daire veya üçgen şeklinde kapatarak, kenarlarını bastırarak veya çatal kullanarak sıkıca mühürleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: İçinin akmaması için kenarların iyi mühürlendiğinden emin olun. - 6
Fırını 190°C'ye (375°F) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- 7
Somsaları hazırlanan fırın tepsisine dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün, ardından altın rengi bir görüntü için yumurta sarısı sürün.
💡 Profesyonel İpuçları: Tereyağı sürmek, somsalara çıtırlık ve lezzet katar. - 8
25-30 dakika veya hamur altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
- 9
Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için süzme yoğurtlu harca biraz ince kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
- ✓Eğer süzme yoğurt size çok ekşi gelirse, bir yemek kaşığı ekşi krema ile karıştırabilirsiniz.
- ✓Hamurun çıtır bir kabuk için yeterince ince, ancak yırtılmayacak kadar da kalın olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Topraksı bir tat için harca bir tutam kimyon ekleyin.
- Dereotu ve maydanozun yanına ince kıyılmış taze nane ekleyin.
- Daha baharatlı bir tat için az miktarda ince doğranmış yeşil biber ekleyin.