Yemeni Lahoh with Honey(Yemen Lahoç)
Lahoç, mayalanma ve pişirme süreci sonucunda oluşan karakteristik deliklere sahip, süngerimsi, krep benzeri bir ekmektir. Hafif ekşi bir tadı vardır ve genellikle balla tatlı ve tuzlu bir kahvaltı veya atıştırmalık olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Çok amaçlı un
- 2.5 cups Ilık su
- 1 tsp Aktif kuru maya
- 1 tsp Tuz
- as needed for serving Bal
- as needed for cooking Sade yağ veya tereyağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta mayayı ılık suda eritin ve köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.
💡 Profesyonel İpuçları: Mayayı aktif hale getirmek için suyun ılık, sıcak olmamasına dikkat edin. - 2
Maya karışımına un ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz ve krep hamuru gibi ince bir kıvam alana kadar çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha pürüzsüz bir hamur için blender kullanabilirsiniz. - 3
Kabın üzerini streç filmle kapatın ve hamurun 2-3 saat boyunca veya iki katına çıkıp kabarcıklanana kadar ılık bir yerde mayalanmasını bekleyin.
⏱️ 2-3 hours💡 Profesyonel İpuçları: Daha uzun mayalanma, karakteristik ekşi tadı geliştirir. - 4
Hafifçe yağlanmış yapışmaz bir tavayı veya geleneksel bir lahoç tavasını orta ateşte ısıtın. Tava sıcak olmalı ama dumanı çıkmamalıdır.
💡 Profesyonel İpuçları: İyi kürlenmiş dökme demir tava da işe yarayabilir. - 5
Sıcak tavaya yaklaşık 1/2 su bardağı hamur dökün ve ince, eşit bir tabaka oluşturmak için nazikçe döndürün. Hamur yayılacak ve delikler oluşacaktır.
- 6
Kenarları kalkana ve yüzeyi kuru ve dantelli görünene kadar 2-3 dakika pişirin.
⏱️ 2-3 minutes - 7
Lahoçu dikkatlice çevirin ve hafifçe altın rengi olana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
⏱️ 1-2 minutes - 8
Tavadan alın ve üzerine bolca bal gezdirerek hemen servis yapın. Kalan hamurla tekrarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi doku ve lezzet için ılık servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hamurun kıvamı önemlidir; kolayca yayılacak kadar ince olmalıdır.
- ✓Tavayı çok doldurmayın; bir seferde bir lahoç pişirin.
- ✓Lahoçun pişmesini sağlarken yanmasını önlemek için gerektiği gibi ısıyı ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Peynir veya yumurta gibi tuzlu garnitürlerle servis edin.
- Hamura hafif bir aroma için bir tutam kakule ekleyin.