Yemeni Masoub(Yemen Usulü Masoub)
Ezilmiş olgun muzlar, didiklenmiş yassı ekmek (malawach veya roqqaq), bal ve genellikle krema ve kuruyemişle süslenen, baştan çıkarıcı ve tatlı bir Yemen tatlısı veya kahvaltılık yemeği.
🧂 Malzemeler
- 4 large Olgun muzlar
- 200 g Didiklenmiş yassı ekmek (Malawach veya Roqqaq)(hazır veya ev yapımı, ufalanmış)
- 1/4 cup Bal(veya damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Tereyağı
- 1/4 cup Sıvı krema(üzerine gezdirmek için)
- 2 tbsp Doğranmış kuruyemişler ( Antep fıstığı, badem)(süslemek için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta, olgun muzları neredeyse pürüzsüz olana kadar ezin. Küçük parçalar kalabilir.
- 2
Yapışmaz bir tavada, orta ateşte tereyağını eritin. Ufalanmış didiklenmiş yassı ekmeği ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika, hafifçe altın rengi ve biraz çıtır olana kadar kavurun.
- 3
Ezilmiş muzları kavrulmuş yassı ekmeğin olduğu tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve muzların ısınması ve ekmekle bütünleşmesi için 3-5 dakika daha pişirin.
- 4
Ocağın altını kapatın ve balı ekleyip karıştırın. Eşit şekilde dağılana kadar karıştırın.
- 5
Karışımı servis kaselerine aktarın. Üzerine bolca sıvı krema gezdirin ve kullanıyorsanız doğranmış kuruyemiş serpin.
- 6
Sıcakken hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Maksimum tatlılık ve kolay ezilme için çok olgun muzlar kullanın.
- ✓Malawach veya roqqaq bulamazsanız, başka ince, çıtır yassı ekmekler de kullanılabilir, ancak dokusu farklılık gösterebilir.
- ✓Bal miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için tereyağı yerine az miktarda sade yağ (ghee) kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Aromatik bir dokunuş için bir tutam kakule ekleyin.
- Bazı tariflerde bal ile birlikte bir kaşık hurma şurubu da kullanılır.
- Daha az geleneksel olsa da, tatlı-tuzlu bir kombinasyon için az miktarda eritilmiş peynir eklenebilir.