Енциклопедія інгредієнтів/Dairy/Parmesan
🧀

Parmesan

Також відомий як: Parmigiano-Reggiano, parmesano

Hard, aged Italian cheese with intense umami flavor. True Parmigiano-Reggiano is aged 12-36 months. Essential for pasta, risotto, and salads.

🌍

Походження

Italy (Parma region)

🗄️

Зберігання

Wrap in parchment, then plastic; refrigerate

⏱️

Термін зберігання

6 weeks opened

💡 Поради та хитрощі

  • ✓Save rinds to add umami to soups and stews
  • ✓Grate fresh for best flavor
  • ✓Look for 'DOP' stamp for authentic Parmigiano-Reggiano

🥗 Основні поживні речовини

Калорії

111 per oz

Білки

10g

📖 Рецепти з Parmesan

Sopa de Pájaro Verde

Chile

50 minutes

Hønsekødssuppe med Porre

Denmark

2 hours

🔄 Замінники

  • Pecorino Romano
  • Grana Padano
  • Aged Asiago

🍽️ Добре поєднується з

PastaRisottoSaladsOlive oilBalsamic

🧀 Більше Dairy

🧈Butter