Qofte me Patate(Крокеті з картоплею та м'ясом)
Potato Meatballs
Ароматні та ніжні котлетки на основі картопляного пюре та фаршу, приправлені травами та спеціями, а потім смажені до золотистої скоринки.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Картопля(очищена і відварена до готовності)
- 300 g Яловичий або баранячий фарш
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 large Яйце
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 tsp Сушена м'ята
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 3 tbsp Борошно(для панірування)
- as needed for frying Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Розімніть відварену картоплю до однорідного пюре. Дайте трохи охолонути.
- 2
У великій мисці змішайте картопляне пюре, фарш, нарізану цибулю, подрібнений часник, яйце, нарізану петрушку, сушену м'яту, сіль та перець. Добре перемішайте до рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.
- 3
Сформуйте з суміші невеликі однакові котлетки (діаметром приблизно 3-4 см).
- 4
Висипте борошно на тарілку. Акуратно обваляйте кожну котлетку в борошні, рівномірно покриваючи її. Струсіть надлишки борошна.
- 5
Розігрійте приблизно 2.5-5 см рослинної олії в глибокій сковороді або каструлі на середньо-сильному вогні до появи легкого блиску.
- 6
Обережно викладіть запаніровані котлетки в гарячу олію партіями, уникаючи переповнення сковороди. Смажте приблизно 5-7 хвилин, періодично перевертаючи, до золотисто-коричневого кольору та готовності.
- 7
Вийміть котлетки за допомогою шумівки і викладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стекли надлишки олії.
- 8
Подавайте гарячими як закуску або основну страву, часто в супроводі салату або йогуртового соусу.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що картопля добре відціджена і розім'ята до однорідності для найкращої текстури.
- ✓Не переповнюйте сковороду під час смаження, щоб забезпечити рівномірне підрум'янення та просмажування.
- ✓Регулюйте кількість трав та спецій відповідно до ваших уподобань.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до суміші для котлет столову ложку томатної пасти для більш насиченого смаку.
- Включіть дрібно натертий сир (наприклад, фета або кашкавал) до суміші.
- Запечіть котлетки в духовці замість смаження для більш здорового варіанту.