Bajan Sweet Potato Pie(Баджанський пиріг з солодкої картоплі)
Насичений та пряний десертний пиріг, баджанський пиріг із солодкої картоплі – це чудова інтерпретація традиційних страв із солодкої картоплі, яку часто подають на свята та особливі події. Він має кремову начинку із солодкої картоплі, насичену теплими спеціями та відтінком цитрусових.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Солодка картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 100 g Вершкове масло(кімнатної температури)
- 200 g Цукор-пісок
- 200 ml Згущене молоко
- 3 large Яйця
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 1/2 tsp Мускатний горіх(свіжонатертий)
- 1/2 tsp Кориця
- 1/4 tsp Духмяний перець
- 1 tsp Цедра апельсина
- 1/4 tsp Сіль
- 1 9-inch Основа для пирога(невипечена, домашня або купована)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Покладіть невипечену основу для пирога у форму для випікання.
💡 Професійні поради: Сліпе випікання основи протягом 10-15 хвилин може допомогти запобігти розмоканню нижньої частини. - 2
Відваріть солодку картоплю кубиками у воді до повної м'якості, приблизно 20-25 хвилин. Ретельно злийте воду і розімніть до однорідної маси. Переконайтеся, що вся зайва вода видалена.
- 3
У великій мисці збийте розм'якшене вершкове масло з цукром до світлої та пишної консистенції. Вбийте яйця по одному, потім додайте ванільний екстракт.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що яйця добре вмішані, перш ніж додавати наступне. - 4
Додайте розім'яту солодку картоплю до масляної суміші. Вмішайте згущене молоко, натертий мускатний горіх, корицю, духмяний перець, цедру апельсина та сіль. Перемішайте до повного поєднання та гладкості.
- 5
Вилийте начинку із солодкої картоплі в підготовлену основу для пирога. Розрівняйте верх лопаткою.
💡 Професійні поради: Наповнюйте основу рівномірно, щоб забезпечити рівномірне випікання. - 6
Випікайте в розігрітій духовці 50-60 хвилин, або доки начинка не застигне, і ніж, вставлений близько до центру, не буде виходити чистим. Верх може злегка потріскатися, це нормально.
💡 Професійні поради: Якщо краї основи починають занадто швидко підрум'янюватися, накрийте їх фольгою. - 7
Дайте пирогу повністю охолонути на решітці перед нарізанням та подачею. Це дозволить начинці повністю застигнути.
💡 Професійні поради: Охолодження пирога в холодильнику протягом кількох годин перед подачею також може покращити його текстуру.
💡 Професійні поради
- ✓Використання свіжонатертого мускатного горіха надає найкращий аромат.
- ✓Переконайтеся, що солодку картоплю повністю злито, щоб уникнути водянистої начинки.
- ✓Цедра апельсина додає ледь помітної свіжості, яка доповнює солодку картоплю.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку темного рому до начинки для додаткового шару смаку.
- Подавайте з ложкою збитих вершків або кулькою ванільного морозива.