Karkandji(Карканджі)
Spiced Hibiscus Tea
Карканджі – це освіжаючий та яскравий напій, популярний у Чаді та по всьому регіону Сахель. Виготовлений із сушених квітів гібіскусу, він настоюється зі зігріваючими спеціями, такими як імбир, кориця та гвоздика, і підсолоджується за смаком. Цей напій ідеально підходить для спекотних днів і часто подається на зібраннях.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Сушені квіти гібіскусу (суданська троянда)
- 2 liters Вода
- 5 cm piece Свіжий імбир(очищений та тонко нарізаний або натертий)
- 1 Паличка кориці
- 4-6 Ціла гвоздика
- 0.5 cup Цукор(або за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Промийте сушені квіти гібіскусу під холодною водою, щоб видалити пил.
- 2
У великій каструлі змішайте воду, промитий гібіскус, імбир, паличку кориці та гвоздику.
- 3
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 10-15 хвилин, щоб аромати настоялися.
- 4
Зніміть каструлю з вогню. Розмішайте цукор до повного розчинення. Дайте суміші настоятися під кришкою ще 10-15 хвилин.
- 5
Процідіть рідину через дрібне сито в чистий глечик або миску, викинувши тверді залишки.
- 6
Дайте карканджі охолонути до кімнатної температури, потім поставте в холодильник до повного охолодження. Спробуйте та відрегулюйте солодкість або розбавте невеликою кількістю води, якщо бажаєте.
- 7
Подавайте охолодженим, з льодом, за бажанням з скибочкою лимона або лайма.
💡 Професійні поради
- ✓Для сильнішого аромату імбиру натріть його замість нарізання.
- ✓Відрегулюйте кількість цукру відповідно до ваших уподобань. Також можна використовувати мед як підсолоджувач.
- ✓Карканджі можна приготувати у більшій кількості та зберігати в холодильнику до 3-4 днів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте кілька зірочок бадьяну разом з іншими спеціями для додаткового шару аромату.
- Для безалкогольного пуншу подавайте з бризком газованої води.