Arroz con Piquillo(Рис з перцями пікільйо)
Ароматна рисова страва з запеченими перцями пікільйо, часто готується з куркою або овочами, пропонуючи солодкий та злегка копчений смак.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Рис Арборіо
- 200 g Запечені перці пікільйо(нарізані)
- 750 ml Курячий бульйон
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 100 ml Біле вино(сухе (за бажанням))
- 50 g Сир Пармезан(тертий)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Нагрійте оливкову олію у великій пательні або каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
⏱️ 5 minutes - 2
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
⏱️ 1 minute - 3
Додайте рис Арборіо на пательню і обсмажуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, поки краї зерен не стануть напівпрозорими.
⏱️ 2 minutes - 4
Якщо використовуєте, влийте біле вино і помішуйте, доки воно повністю не випарується.
💡 Професійні поради: Це допоможе очистити пательню і додасть глибини смаку. - 5
Почніть додавати курячий бульйон по одному ополонику, часто помішуючи. Зачекайте, доки кожен ополоник майже повністю не вбереться, перш ніж додавати наступний.
💡 Професійні поради: Помішування вивільняє крохмаль з рису, створюючи кремову текстуру. - 6
Продовжуйте цей процес приблизно 18-20 хвилин, або доки рис не стане аль-денте (готовий, але все ще трохи пружний на зуб).
⏱️ 20 minutes - 7
Вмішайте нарізані перці пікільйо, тертий пармезан та нарізану петрушку. Приправте сіллю та перцем за смаком.
💡 Професійні поради: Спробуйте та відрегулюйте приправи за потреби. - 8
Подавайте негайно, за бажанням прикрасивши додатковою петрушкою та пармезаном.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що курячий бульйон теплий, коли додаєте його до рису, щоб підтримувати температуру приготування.
- ✓Не переварюйте рис; він повинен бути кремовим, але не кашоподібним.
- ✓Перці пікільйо можна знайти у банках у більшості супермаркетів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте приготовану подрібнену курку або креветки за останні 5 хвилин приготування.
- Додайте інші овочі, такі як горошок, кукурудза або дрібно нарізаний кабачок.
- Для вегетаріанського варіанту використовуйте овочевий бульйон і додайте пасеровані гриби.