Danish Chocolate Rye Cookies(Данські шоколадно-житні печива)
Ці данські шоколадно-житні печива пропонують унікальне поєднання земляного житнього борошна, насиченого темного шоколаду та нотки прянощів, створюючи жувальне, але трохи хрустке печиво з глибоким, складним смаком.
🧂 Інгредієнти
- 100 g Несолоне вершкове масло(пом'якшене)
- 150 g Золотистий цукор-пісок
- 50 g Темно-коричневий цукор
- 0.5 tsp Ванільна паста
- 1 unit Велике яйце
- 150 g Житнє борошно
- 50 g Какао-порошок
- 5 g Розпушувач
- 2 g Сіль
- 200 g Темний шоколад(нарізаний або шоколадні краплі)
- for rolling Цукрова пудра
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці збийте пом'якшене вершкове масло, золотистий цукор-пісок і темно-коричневий цукор з ванільною пастою за допомогою електричного міксера приблизно 5 хвилин до світлої та пишної консистенції.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що масло належним чином розм'якшене для найкращих результатів. - 2
Додайте яйце і збивайте ще 3 хвилини до повного поєднання.
- 3
В окремій мисці збийте вінчиком житнє борошно, какао-порошок, розпушувач та сіль.
💡 Професійні поради: Просіювання сухих інгредієнтів допоможе запобігти утворенню грудочок. - 4
Поступово додавайте сухі інгредієнти до вологих, перемішуючи до з'єднання. Акуратно вмішайте нарізаний темний шоколад або шоколадні краплі.
💡 Професійні поради: Не перемішуйте тісто надмірно. - 5
Використовуючи ложку для морозива або руки, відберіть приблизно 65 г тіста для кожного печива. Сформуйте кожну порцію в кульку, а потім щедро обваляйте в цукровій пудрі.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що покриття цукровою пудрою рівномірне. - 6
Викладіть кульки тіста на деко, застелене пергаментним папером, залишаючи простір між кожним печивом. Накрийте і поставте в холодильник на ніч (або щонайменше на 1 годину, якщо часу обмаль).
💡 Професійні поради: Охолодження тіста дозволяє смакам поєднатися і запобігає надмірному розтіканню печива. - 7
Розігрійте духовку до 170°C (340°F). Випікайте печива протягом 12 хвилин, або доки краї не стануть щільними, а серединка ще трохи м'якою.
- 8
Дайте печиву охолонути на деку протягом 5 хвилин, перш ніж перекласти його на решітку для повного охолодження.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку залиште тісто в холодильнику на ніч.
- ✓Це печиво найкраще смакує свіжим, але його можна зберігати в герметичному контейнері до 3 днів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кориці або кардамону до сухих інгредієнтів для додаткової прянощі.
- Використовуйте молочний шоколад або суміш молочного та темного шоколаду для іншого профілю смаку.