Breadfruit and Pandanus Flour Pancakes(Оладки з хлібного дерева та борошна панданусу)
Унікальний варіант оладок з пюре з хлібного дерева для щільної, злегка солодкої основи, поєднаної з тонким ароматом борошна панданусу. Ця страва демонструє основні острівні інгредієнти.
🧂 Інгредієнти
- 1 medium Стигле хлібне дерево(близько 1 кг, очищене, без серцевини, і відварене до м'якості)
- 1 cup Борошно панданусу(також відоме як борошно гвинтової пальми)
- 1/2 cup Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1/4 cup Цукор(або за смаком)
- 2 tsp Розпушувач тіста
- 1/2 tsp Сіль
- 2 large Яйця
- 1 cup Молоко(або кокосове молоко для більш насиченого смаку)
- 4 tbsp Розтоплене вершкове масло або кокосова олія
- for greasing the pan Рослинна олія або вершкове масло
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть очищене від шкірки та серцевини хлібне дерево до повної м'якості. Добре злийте воду і ретельно розімніть до однорідної маси. Дайте трохи охолонути.
- 2
У великій мисці змішайте вінчиком борошно панданусу, пшеничне борошно, цукор, розпушувач і сіль.
- 3
В окремій мисці збийте вінчиком яйця, молоко та розтоплене вершкове масло (або кокосову олію).
- 4
Додайте пюре з хлібного дерева до сухих інгредієнтів і перемішайте до поєднання. Потім влийте рідкі інгредієнти і перемішайте до об'єднання. Не перемішуйте занадто довго; допустимі невеликі грудочки.
- 5
Розігрійте злегка змащену олією сковороду або гриль на середньому вогні. На гарячу поверхню виливайте приблизно по 1/4 склянки тіста для кожного оладки.
- 6
Смажте приблизно 3-4 хвилини з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та повної готовності. Перевертайте, коли на поверхні з'являться бульбашки.
- 7
Подавайте теплими з улюбленими додатками, такими як свіжі фрукти, мед або трохи кокосових вершків.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що хлібне дерево повністю приготоване і добре розім'яте, щоб уникнути грудочок у тісті.
- ✓Борошно панданусу має виразний аромат; регулюйте кількість, якщо ви віддаєте перевагу м'якшому смаку.
- ✓Не перемішуйте тісто занадто довго, оскільки це може призвести до жорстких оладок.
- ✓Якщо використовуєте кокосове молоко, оладки матимуть більш насичений, тропічний смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте тертий кокос до тіста для додаткової текстури та смаку.
- Додайте дрібку мускатного горіха або кориці для аромату.
- Подавайте з обсмаженою рибою або свининою для більш ситної страви.