Fijian Cassava Cake(ФіJійський пиріг з маніоки)
Солодкий і щільний пиріг з тертої маніоки, кокосового молока та цукру, часто покритий густою глазур'ю зі згущеного молока. Це популярний десерт на Фіджі, що демонструє тропічні смаки островів.
🧂 Інгредієнти
- 800 g Маніока(свіжонатерта, очищена та без волокнистої серцевини)
- 200 g Цукор
- 400 ml Кокосове молоко
- 2 large Яйця
- 50 g Вершкове масло(розтоплене)
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 1 tsp Розпушувач
- 1/2 tsp Сіль
- 120 ml Згущене молоко(для верхівки)
- 2 large Яєчні жовтки(для верхівки)
- 120 ml Кокосові вершки(для верхівки)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 160°C (320°F). Змастіть і присипте борошном форму для випікання діаметром 8 дюймів.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що решітка в духовці знаходиться посередині для рівномірного випікання. - 2
У великій мисці змішайте натерту маніоку, цукор, кокосове молоко, яйця, розтоплене вершкове масло, ванільний екстракт, розпушувач та сіль. Добре перемішайте, доки всі інгредієнти повністю не поєднаються.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що маніока дрібно натерта для більш гладкої текстури пирога. - 3
Вилийте суміш у підготовлену форму для випікання та рівномірно розподіліть.
- 4
Випікайте протягом 40 хвилин або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
💡 Професійні поради: Пиріг повинен бути золотисто-коричневим зверху. - 5
Поки пиріг випікається, приготуйте верхівку. В окремій мисці збийте вінчиком згущене молоко, яєчні жовтки та кокосові вершки до однорідності.
💡 Професійні поради: Ця верхівка додасть пирогу насичену, солодку глазур. - 6
Після випікання вийміть пиріг з духовки. Поки він ще теплий, наколіть поверхню виделкою або шпажкою по всій площі. Рівномірно вилийте суміш для верхівки на пиріг, дозволяючи їй увібратися.
- 7
Поверніть пиріг у духовку ще на 10 хвилин або доки верхівка не застигне і не стане злегка золотистою.
💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не перепекти, оскільки верхівка може швидко пригоріти. - 8
Дайте пирогу повністю охолонути у формі перед нарізанням та подаванням.
💡 Професійні поради: Це дозволить пирогу затвердіти і полегшить його нарізання.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо використовуєте попередньо натерту маніоку, переконайтеся, що вона без цукру.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати дрібку меленого кардамону або мускатного горіха до тіста пирога.
- ✓Цей пиріг можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 днів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар підсмаженої подрібненої кокосової стружки до тіста для додаткової текстури.
- Для веганського варіанту переконайтеся, що ваше згущене молоко та кокосові вершки є рослинними.