Makkarakastike perunamuusilla(Ковбаски "Маккаракастіке" з картопляним пюре)
Sausage Sauce with Mashed Potatoes
Зігріваюча та улюблена фінська страва, що складається зі смажених на пательні ковбасок у вершковому, солоному соусі, яку традиційно подають з пухким картопляним пюре. Це основа фінських домівок завдяки своїй простоті та насиченому смаку.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Свинячі ковбаски(наприклад, lenkkimakkara, нарізані)
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 2 tbsp Вершкове масло
- 2 tbsp Борошно пшеничне
- 4 dl Молоко
- 1 dl Яловичий або овочевий бульйон
- to taste Сіль
- to taste Чорний мелений перець
- 800 g Картопля(для пюре)
- 50 g Вершкове масло(для картопляного пюре)
- 1 dl Молоко(для картопляного пюре)
👨🍳 Інструкції
- 1
Почистіть і відваріть картоплю до м'якості. Зробіть пюре з маслом та молоком до однорідності. Приправте сіллю.
- 2
Поки готується картопля, посмажте нарізані ковбаски на пательні до золотистої скоринки. Дістаньте ковбаски і відкладіть.
- 3
На тій же пательні розтопіть вершкове масло і пасеруйте нарізану цибулю до м'якості та прозорості.
- 4
Посипте цибулю борошном і готуйте 1-2 хвилини, помішуючи, щоб утворилася паста (ру).
- 5
Поступово вмішайте молоко та бульйон, постійно помішуючи, щоб отримати гладкий соус. Доведіть до кипіння і варіть до загустіння.
- 6
Поверніть смажені ковбаски до соусу. Приправте сіллю та перцем за смаком. Тушкуйте ще кілька хвилин, щоб смаки наситилися.
- 7
Подавайте гарячий соус з ковбасками поверх картопляного пюре.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте якісні фінські ковбаски для найкращого смаку.
- ✓Не пересмажте ковбаски, оскільки вони продовжать готуватися в соусі.
- ✓Для більш насиченого соусу можна додати ложку сметани або крем-фреш в кінці.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до соусу трохи нарізаної петрушки або зеленої цибулі для свіжості.
- Подавайте з відвареною молодою картоплею замість пюре.