Rahkapannukakku(Сирник-млинець)
Finnish Quark Pancake
Чудовий і легкий запечений млинець з використанням кисломолочного сиру (рахки) – фінського молочного продукту, схожого на густий йогурт або домашній сир. Він має злегка пікантний смак і неймовірно пухку текстуру.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Кисломолочний сир (рахка)
- 3 large Яйця
- 2 dl Молоко
- 0.75 dl Цукор
- 2 dl Пшеничне борошно
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 1 tsp Ванільний цукор
- 2 tbsp Вершкове масло(розтоплене, для тіста)
- 1 tbsp Вершкове масло(для змащування форми)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C. Щедро змастіть вершковим маслом круглу форму для випікання або чавунну пательню.
- 2
У великій мисці збийте вінчиком кисломолочний сир, яйця, молоко, цукор і ванільний цукор до однорідної маси.
- 3
В окремій мисці змішайте борошно та розпушувач тіста.
- 4
Поступово додавайте сухі інгредієнти до вологих, збиваючи вінчиком до легкого поєднання. Вмішайте розтоплене масло.
- 5
Вилийте тісто в підготовлену форму. Рівномірно розподіліть тісто.
- 6
Випікайте 30-35 хвилин, або доки млинець не підніметься, не стане золотисто-коричневим, а зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
- 7
Дайте млинцю трохи охолонути перед нарізанням і подачею. Він трохи осяде під час охолодження, це нормально.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваш кисломолочний сир кімнатної температури для легшого змішування.
- ✓Не перемішуйте тісто занадто довго після додавання борошна, оскільки це може призвести до жорсткого млинця.
- ✓Подавайте теплим зі свіжими ягодами, джемом або ложкою збитих вершків.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменьку свіжих ягід (наприклад, чорниці або малини) до тіста перед випіканням.
- Додайте чайну ложку цедри лимона для яскравішого смаку.
- Щоб млинець був солодшим, трохи збільште кількість цукру.