Haupia(Гаупіа)
Гаупіа — це традиційний гавайський десерт, виготовлений з кокосового молока, цукру та загущувача, такого як кукурудзяний крохмаль. Він має гладку, пудингоподібну текстуру та насичений кокосовий смак, часто подається шматочками.
🧂 Інгредієнти
- 1 can (13.5 oz) Кокосове молоко (повністю жирне)(без цукру)
- 5 tablespoons Кукурудзяний крохмаль
- 5 tablespoons Цукор-пісок
- 0.75 cup Вода
- 1 tablespoon Подрібнена кокосова стружка (підсолоджена)(підсмажена, для прикраси (необов'язково))
👨🍳 Інструкції
- 1
У невеликій мисці збийте вінчиком кукурудзяний крохмаль та воду до повного розчинення, щоб отримати гладку суміш.
- 2
У каструлі змішайте кокосове молоко, цукор-пісок та щіпку солі (якщо бажаєте). Нагрівайте на середньому вогні, помішуючи, доки цукор не розчиниться і суміш не почне ледь кипіти.
- 3
Повільно влийте суміш кукурудзяного крохмалю в суміш кокосового молока, що кипить, постійно збиваючи. Продовжуйте готувати та збивати, доки суміш не загусне і не стане трохи напівпрозорою, приблизно 5-10 хвилин.
- 4
Перелийте загуслу суміш у злегка змащену вершковим маслом форму розміром 20x20 см або в індивідуальні порційні посудини. Якщо використовуєте форму, накрийте поверхню харчовою плівкою безпосередньо, щоб запобігти утворенню плівки.
- 5
Дайте охолонути до кімнатної температури, потім поставте в холодильник щонайменше на 2-4 години, або доки не застигне. Якщо використовували форму, наріжте на квадрати перед подачею.
- 6
Прикрасьте підсмаженою кокосовою стружкою, якщо бажаєте, перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ви постійно збиваєте, щоб уникнути грудочок та пригорання.
- ✓Для більш щільної консистенції продовжуйте готувати кілька додаткових хвилин після загустіння, доки суміш не стане більш напівпрозорою.
- ✓Використовуйте повністю жирне консервоване кокосове молоко для найкращої кремової текстури.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте чайну ложку ванільного екстракту або краплю кокосового екстракту для посилення смаку.
- Деякі варіанти включають невелику кількість ананасового соку для тропічного відтінку.