Icelandic Rhubarb and Skyr Bars(Ісландські батончики з ревенем та скіром)
Чарівний батончик, що поєднує терпкість ревеню з кремовою кислинкою скіру, укладений у масляну, розсипчасту вівсяну основу та посипку. Чудовий десерт будь-коли.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Ревінь(нарізаний кубиками)
- 1.2 dl Цукор-пісок
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 2 dl Цільнозернове борошно
- 1.5 dl Вівсяні пластівці
- 0.8 dl Світло-коричневий цукор
- 0.5 tsp Мелена кориця
- 0.25 tsp Сіль
- 120 g Несолоне вершкове масло(холодне, нарізане дрібними шматочками)
- 100 g Звичайний скір
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Змастіть форму для випікання розміром 23 x 23 см (9 x 9 дюймів).
- 2
У великій мисці змішайте нарізаний ревінь з цукром-піском та ванільним екстрактом до повного поєднання. Викладіть суміш у підготовлену форму для випікання.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що ревінь рівномірно покритий цукром. - 3
В окремій мисці змішайте цільнозернове борошно, вівсяні пластівці, світло-коричневий цукор, корицю та сіль для посипки.
💡 Професійні поради: Використання вінчика допоможе уникнути грудочок у сухих інгредієнтах. - 4
Додайте холодне вершкове масло до борошняної суміші та пальцями або тістомісом перетріть масло з борошном до утворення грубої крихти.
💡 Професійні поради: Зберігайте масло холодним для отримання розсипчастої текстури. - 5
Додайте скір до крихти та перемішайте до легкого поєднання. Суміш буде трохи вологою.
💡 Професійні поради: Не перемішуйте скір занадто довго. - 6
Рівномірно посипте сумішшю скіру крихту поверх ревеню у формі для випікання.
- 7
Випікайте протягом 40 хвилин, або доки посипка не стане золотисто-коричневою, а суміш з ревеню не почне пузиритися.
💡 Професійні поради: Якщо посипка занадто швидко підрум'янюється, можна вільно накрити її фольгою. - 8
Дайте батончикам охолонути щонайменше 15-20 хвилин перед нарізанням та подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Подавати теплими або кімнатної температури.
- ✓Можна подавати з додатковою ложкою скіру, збитими вершками або ванільним морозивом.
- ✓Якщо ревінь недоступний, можна замінити його сумішшю ягід.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю подрібнених горіхів (наприклад, мигдалю або пекану) до посипки.
- Для більш насиченого смаку ревеню додайте столову ложку лимонного соку до суміші з ревенем.