Irish Apple and Whiskey Cake with Caramel Drizzle(Ірландський яблучний пиріг із віскі та карамельною глазур'ю)
Вологий та ніжний яблучний пиріг з теплими спеціями та нотками ірландського віскі, доповнений розкішною карамельною глазур'ю.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1 tsp Розпушувач
- 1 tsp Мелена кориця
- 0.5 tsp Мелений мускатний горіх
- 0.25 tsp Сіль
- 125 g Вершкове масло без солі(розтоплене)
- 200 g Цукор-пісок
- 2 large Яйця
- 2 tbsp Ірландське віскі
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 120 ml Молоко
- 2 medium Яблука(очищені від шкірки, видалити серцевину та нарізати кубиками (наприклад, сорти Bramley або Granny Smith))
- Для карамельної глазурі:
- 50 g Вершкове масло
- 100 g Коричневий цукор
- 60 ml Вершки для збивання
- 1 tbsp Ірландське віскі
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (160°C з конвекцією/газова плита 4). Змастіть вершковим маслом та присипте борошном круглу форму для випічки діаметром 20 см.
💡 Професійні поради: Це гарантує, що пиріг не прилипне. - 2
У середній мисці змішайте вінчиком борошно, розпушувач, корицю, мускатний горіх та сіль.
💡 Професійні поради: Змішування сухих інгредієнтів забезпечує рівномірний розподіл розпушувача та спецій. - 3
У великій мисці збийте розтоплене вершкове масло з цукром-піском до легкої та пухкої маси.
⏱️ 3-5 minutes - 4
По одному додайте яйця, потім вмішайте ірландське віскі та ванільний екстракт.
💡 Професійні поради: Поступове додавання яєць запобігає згортанню суміші. - 5
Поступово додавайте сухі інгредієнти та молоко до вологих, починаючи і закінчуючи сухими. Перемішуйте до об'єднання.
💡 Професійні поради: Надмірне перемішування може призвести до жорсткого пирога. - 6
Акуратно вмішайте нарізані кубиками яблука.
💡 Професійні поради: Це забезпечує рівномірний розподіл яблук, не розбиваючи їх надто сильно. - 7
Вилийте тісто у підготовлену форму для випічки і розподіліть рівномірно.
💡 Професійні поради: Розрівняйте поверхню для рівномірного випікання. - 8
Випікайте протягом 45-55 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
⏱️ 45-55 minutes - 9
Дайте пирогу охолонути у формі 10 хвилин, перш ніж перевернути його на решітку для повного охолодження.
⏱️ 10 minutes - 10
Поки пиріг охолоджується, приготуйте карамельну глазур: розтопіть вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Додайте коричневий цукор і перемішуйте до розчинення.
⏱️ 3-5 minutes - 11
Влийте вершки для збивання і перемішайте до однорідності. Доведіть до легкого кипіння і варіть 2-3 хвилини до легкого загустіння.
⏱️ 2-3 minutes - 12
Зніміть з вогню і вмішайте ірландське віскі.
💡 Професійні поради: Додавання віскі поза вогнем зберігає його аромат. - 13
Після того, як пиріг повністю охолоне, полийте його зверху карамельною глазур'ю.
💡 Професійні поради: Дайте глазурі трохи застигнути перед нарізанням.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте щільні, злегка терпкі яблука для найкращого смаку та текстури.
- ✓Переконайтеся, що всі інгредієнти кімнатної температури для отримання більш однорідного тіста.
- ✓Карамельний соус можна приготувати заздалегідь і обережно розігріти за потреби.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю подрібнених волоських горіхів або пеканів до тіста для додаткової хрусткості.
- Замініть частину яблук на груші.
- Для більш насиченого карамельного смаку використовуйте ірландське масло хорошої якості.