Barmbrack Fruit Loaf(Баумбрак (Фруктовий хліб))
Традиційний солодкий дріжджовий хліб, наповнений сухофруктами, який часто їдять скибочками з маслом, особливо на Хелловін. Це ситний і злегка пряний хліб.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Суміш сухофруктів(родзинки, султани, смородина, цукати)
- 250 ml Міцний чорний чай(теплий)
- 400 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 75 g Цукор-пісок
- 7 g Сухі активні дріжджі
- 1 tsp Суміш спецій
- 1 large Яйце(збите)
- 50 g Вершкове масло(розтоплене)
- 50 ml Молоко(тепле)
👨🍳 Інструкції
- 1
Замочіть суміш сухофруктів у теплому чорному чаї щонайменше на 2 години, а краще на ніч. Злийте зайву рідину.
- 2
У великій мисці змішайте борошно, цукор, дріжджі та суміш спецій. Зробіть заглиблення посередині.
- 3
Влийте збите яйце, розтоплене вершкове масло та тепле молоко в заглиблення. Перемішайте, щоб утворилося м'яке тісто.
- 4
Вимісіть тісто на злегка присипаній борошном поверхні протягом 5-7 хвилин, доки воно не стане гладким та еластичним.
- 5
Обережно вмішайте замочені та відціджені сухофрукти, щоб вони рівномірно розподілилися.
- 6
Покладіть тісто в злегка змащену олією миску, накрийте і дайте йому піднятися в теплому місці приблизно 1 годину, або доки воно не подвоїться в об'ємі.
- 7
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть і вистеліть форму для кексу.
- 8
Опустіть тісто і сформуйте буханець. Покладіть його в підготовлену форму.
- 9
Випікайте 35-40 хвилин, або доки хліб не стане золотисто-коричневим і не видаватиме глухий звук при постукуванні знизу.
- 10
Дайте охолонути у формі 10 хвилин, перш ніж перекласти на решітку для повного охолодження. Подавайте нарізаним з маслом.
💡 Професійні поради
- ✓Замочування фруктів є важливим для отримання вологого хліба.
- ✓Переконайтеся, що ваші дріжджі активні для гарного підйому.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати в рідину для замочування трохи ірландського віскі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Випікайте у формі окремих булочок замість одного великого хліба.
- Додайте дрібку кориці або мускатного горіха для додаткового аромату.