Irish Whiskey and Apple Bread Pudding(Ірландський хлібний пудинг з віскі та яблуками)
Затишний і вишуканий десерт із кубиків черствого хліба, замочених у насиченому заварному кремі з додаванням ірландського віскі, солодких яблук та теплих спецій.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Черствий ірландський содовий хліб або бріош(нарізаний кубиками 2 см)
- 500 ml Молоко
- 250 ml Вершки 30-35%
- 4 large Яйця
- 100 g Цукор-пісок
- 60 ml Ірландський віскі
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 2 medium Яблука(очищені, з видаленим серцевиною та нарізані кубиками)
- 30 g Вершкове масло(для пасерування яблук)
- 1 tsp Мелена кориця
- 0.5 tsp Мелений мускатний горіх
- 0.25 tsp Сіль
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (160°C з конвекцією/350°F/Газова плита Марк 4). Злегка змастіть вершковим маслом форму для випікання об'ємом 2 літри.
💡 Професійні поради: Використання черствого хліба є ключовим для поглинання заварного крему без утворення каші. - 2
У невеликій сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізані кубиками яблука, корицю та мускатний горіх. Готуйте, доки яблука не стануть м'якими, приблизно 5-7 хвилин. Відкладіть.
- 3
У великій мисці збийте вінчиком молоко, вершки, яйця, цукор-пісок, ірландський віскі, ванільний екстракт та сіль до однорідності.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що цукор повністю розчинився. - 4
Додайте кубики хліба до суміші заварного крему та обережно притисніть їх, щоб вони повністю занурилися. Залиште на 10-15 хвилин, щоб хліб увібрав рідину.
- 5
Обережно вмішайте пасеровані яблука.
💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не розбити хліб занадто сильно. - 6
Вилийте суміш у підготовлену форму для випікання. За бажанням можна посипати зверху трохи додаткової кориці.
💡 Професійні поради: Для ще більш насиченої верхньої скоринки можна додати кілька невеликих кубиків вершкового масла зверху перед випіканням. - 7
Випікайте 40-50 хвилин, або доки пудинг не стане щільним і золотисто-коричневим зверху. Ніж, вставлений у центр, має виходити чистим.
- 8
Дайте охолонути щонайменше 10 хвилин перед подачею. Подавайте теплим, можливо, з додатковим соусом з віскі або ложкою збитих вершків.
💡 Професійні поради: Дайте пудингу відпочити, щоб він став більш щільним.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо у вас немає ірландського віскі, його можна замінити якісним купажованим віскі.
- ✓Для веганського варіанту виключіть віскі і додайте додаткову чайну ложку ванільного екстракту або трохи яблучного сидру.
- ✓Цей пудинг чудово смакує, якщо приготувати його за день до подачі та злегка розігріти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте родзинки або султани до яблучної суміші.
- Використовуйте груші замість яблук.
- Подавайте з карамельним соусом з віскі.