👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   Розігрійте духовку до 175°C (350°F).

2. 2

   Очистіть картоплю та наріжте її кубиками. Зберігайте її в мисці з холодною водою до готовності до обробки, але не залишайте більше ніж на кілька годин.

   💡 Професійні поради: Це запобігає потемнінню.
3. 3

   У дуже великій мисці збийте яйця до однорідності.

4. 4

   У кухонному комбайні з металевою лопаткою подрібніть цибулю до дуже дрібної нарізки, але не до стану пюре. Перекладіть цибулю в миску з яйцями та перемішайте.

   💡 Професійні поради: Уникайте надмірного подрібнення цибулі до стану пасти.
5. 5

   Вмішайте маца борошно в яєчно-цибульну суміш.

6. 6

   Злийте воду з картоплі. У тій самій чаші кухонного комбайна (чистити не потрібно) обробіть картоплю трьома порціями до дуже дрібної нарізки.

   💡 Професійні поради: Обробка порціями забезпечує рівномірне подрібнення.
7. 7

   Додайте оброблену картоплю до яєчної суміші та перемішайте до поєднання.

8. 8

   Приправте тісто сіллю та перцем.

9. 9

   Налийте 2 столові ложки рослинної олії або шмальцу у форму для випікання розміром 13 на 9 дюймів (33 на 23 см), бажано скляну. Покрутіть форму, щоб покрити дно та приблизно наполовину боки олією.

   💡 Професійні поради: Розігрівання олії допомагає створити хрустку скоринку.
10. 10

    Поставте змащену олією форму в розігріту духовку на 5 хвилин, щоб розігріти олію.

11. 11

    Обережно вийміть гарячу форму з духовки і вилийте в неї картопляне тісто. Рівномірно розподіліть тісто.

    💡 Професійні поради: Будьте обережні, оскільки форма та олія гарячі.
12. 12

    Збризніть поверхню тіста, що залишилася, 1 столовою ложкою олії або розтопленого шмальцу.

13. 13

    Випікайте 1 годину 15 хвилин, або до легкого золотистого кольору та готовності.

    💡 Професійні поради: Краї мають бути хрусткими, а середина пропеченою.
14. 14

    Дайте кугелю відпочити щонайменше 15 хвилин перед нарізанням та подачею.

    💡 Професійні поради: Відпочинок дозволяє кугелю затвердіти, що полегшує нарізання.