Buatoro(Буаторо)
Буаторо – це традиційний десерт Кірибаті, який часто описують як вологий, насичений пиріг або пудинг. Його готують переважно з тертого болотного таро (бабаї) або звичайного таро, змішаного з кокосовим молоком і сиропом кокосової пальми. Потім суміш загортають у листя (традиційно бананове або листя таро) і готують на пару або запікають до готовності.
🧂 Інгредієнти
- 1.25 lb Таро(терте. Традиційним є болотне таро (бабаї), але його можна замінити звичайним таро, гарбузом, солодкою картоплею або плантаном.)
- 0.25 cup Сироп кокосової пальми(також відомий як камаймай або сироп кокосового пальмового вина; як замінник можна використовувати розтоплений кокосовий цукор.)
- 0.75 cup Кокосове молоко повної жирності(плюс 2 столові ложки для консистенції тіста)
- 0.25 cup Пшеничне борошно вищого ґатунку
- as needed Бананове листя або листя таро(для загортання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте листя: Якщо використовуєте бананове листя або листя таро, замочіть їх у гарячій воді на кілька хвилин, щоб зробити їх м'якшими та еластичнішими.
- 2
Приготуйте тісто: У мисці змішайте терте таро, сироп кокосової пальми, кокосове молоко та пшеничне борошно. Перемішуйте до отримання консистенції густого тіста для млинців.
- 3
Сформуйте буаторо: Викладіть тісто ложкою на підготовлене листя, заповнюючи їх приблизно наполовину.
- 4
Загорніть буаторо: Складіть листя поверх тіста, щоб утворити акуратні пакуночки. При необхідності закріпіть зубочистками або кулінарною ниткою.
- 5
Приготуйте буаторо: Викладіть загорнуті пакуночки у кошик для приготування на пару над киплячою водою або запікайте в попередньо розігрітій духовці до 180°C (350°F) або до 160°C для конвекційної духовки.
💡 Професійні поради: Готуйте, доки пиріг не стане щільним, а зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме чистою. - 6
Подавайте: Дайте буаторо трохи охолонути перед розгортанням. Подавайте теплим або кімнатної температури.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо ви не можете знайти болотне таро (бабаї), його можна замінити звичайним таро, гарбузом, солодкою картоплею або навіть вареним рисом.
- ✓Сироп кокосової пальми можна замінити розтопленим кокосовим цукром.
- ✓Консистенція тіста має бути схожою на густе тісто для млинців.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі рецепти включають невелику кількість консервованої яловичини або капусти, хоча це менш поширено для десертного варіанту.
- Для посилення смаку можна додати щіпку солі.