Bwiro(Бвіро)
Fermented Breadfruit
Бвіро — це традиційна стравa Маршаллових Островів, виготовлена з ферментованого хлібного дерева, яка має унікальний солодкий і злегка терпкий смак. Це консервований продукт, який історично був важливим завдяки своєму тривалому терміну зберігання.
🧂 Інгредієнти
- 2 large Хлібне дерево (плоди)(стиглі, очищені від шкірки, видалено серцевину та нарізані шматочками)
- sufficient to soak Вода
- 2 cups Кокосове молоко
- 1/2 cup Цукор(або за смаком)
- 1 tsp Сіль
👨🍳 Інструкції
- 1
Помістіть нарізані шматочки хлібного дерева в пористі тканинні мішки. Занурте мішки в солону воду і замочуйте протягом 2-3 днів, промиваючи фрукти солоною водою для очищення.
- 2
Вийміть хлібне дерево з мішків і відіжміть зайву воду. Вимісіть фрукти, щоб видалити ще більше вологи.
- 3
Запечіть вимішане хлібне дерево в підземній печі (ум) або в звичайній духовці при температурі 350°F (175°C), доки воно не буде готовим і не матиме ніжної, злегка пружної текстури.
- 4
Після запікання хлібне дерево можна зберігати в герметичних контейнерах або кошиках для подальшого використання. Для негайного вживання перейдіть до наступного кроку.
💡 Професійні поради: Бвіро можна зберігати до 12 місяців, що робить його важливим продуктом екстреного харчування. - 5
У каструлі змішайте кокосове молоко, цукор та сіль. Доведіть до кипіння.
- 6
Відламуйте невеликі шматочки запеченого хлібного дерева, скачайте їх у кульки та опустіть у киплячу суміш кокосового молока.
💡 Професійні поради: Кокосове молоко буде загусати під час кипіння. - 7
Варіть кілька хвилин, доки кокосове молоко не загусне і не покриє кульки з хлібного дерева.
- 8
Подавайте теплим, поливши хлібне дерево загуслим кокосовим молоком.
💡 Професійні поради: Загусле кокосове молоко можна полити хлібне дерево після того, як його вийняли з каструлі.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що хлібне дерево стигле для найкращого смаку та текстури.
- ✓Правильне ферментування та віджимання є ключовими для видалення зайвої води та досягнення правильної консистенції.
- ✓Регулюйте кількість цукру на свій смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Для швидшого варіанту пропустіть етапи ферментації та запікання і використовуйте свіже хлібне дерево, варіть його до м'якості, перш ніж додавати до підсолодженого кокосового молока.
- Деякі рецепти можуть додавати дрібку спецій, як-от мускатний горіх або корицю.