Marshallese Coconut Fish(Маршалльська риба в кокосовому соусі)
Ніжні філе білої риби, тушковані в насиченому, вершковому кокосовому соусі з ароматами цибулі та чилі, що створює затишну та ароматну основну страву. Цей рецепт підкреслює важливість використання кокосу в маршалльській кухні.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lbs Філе білої риби (наприклад, групер, махи-махи)(нарізати шматочками 2.5-5 см)
- 2 cups Кокосові вершки
- 0.5 medium Цибуля(дрібно нарізана (або 6 азійських шалотів))
- 2 fresh Тайський чилі(тонко нарізаний)
- 1 tbsp Кукурудзяний крохмаль
- 1 tbsp Лимонний сік
- 2 medium Помідори(нарізані скибочками)
- 2 tbsp Арахісова олія
- 6 tbsp Борошно пшеничне вищого ґатунку
- 1 tsp Сіль
- 0.25 tsp Мелений білий перець
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте шматочки риби з борошном, сіллю та білим перцем. Закрийте і струсіть, щоб рівномірно покрити.
- 2
Розігрійте арахісову олію на сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте покриті борошном шматочки риби партіями до легкого золотистого кольору з обох боків. Перекладіть рибу у форму, придатну для духовки.
- 3
У каструлі змішайте кокосові вершки, нарізану цибулю, тонко нарізаний тайський чилі, лимонний сік і 1 ч.л. солі. У невеликій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю холодної кокосової пасти до утворення пасти, потім додайте її до каструлі.
- 4
Доведіть кокосову суміш до легкого кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, доки вона не загусне. Не кип'ятіть сильно. Варіть 3 хвилини, потім зніміть з вогню.
- 5
Розігрійте духовку до 150°C (300°F).
- 6
Рівномірно покрийте обсмажену рибу у формі для запікання нарізаними скибочками помідорів.
- 7
Залийте загустілим кокосовим соусом помідори та рибу.
- 8
Запікайте без кришки протягом 30 хвилин, або доки соус не почне підрум'янюватися, а риба не буде повністю готова.
💡 Професійні поради
- ✓Відрегулюйте кількість тайського чилі відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Подавайте з відвареним рисом, щоб він увібрав смачний соус.
- ✓Якщо свіжого тайського чилі немає, використовуйте пластівці червоного перцю на смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до соусу інші овочі, такі як болгарський перець або шпинат.
- Використовуйте різні види щільної білої риби.