Bolo de Arroz(Рисовий кекс)
Mozambican Rice Cake
Рисові кекси – це чудові, злегка щільні, схожі на мафіни випічки з ніжною текстурою завдяки додаванню рисового борошна. Вони мають легку солодкість із ноткою лимона, що робить їх ідеальним доповненням до кави або чаю.
🧂 Інгредієнти
- 100 g Вершкове масло(розтоплене)
- 200 g Цукор
- 3 large Яйця
- 125 ml Молоко
- 1 tsp Цедра лимона(дрібно натерта)
- 120 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 100 g Рисове борошно
- 2.5 tsp Розпушувач
- 0.125 tsp Сіль
- Цукор(для посипання (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть і застеліть стандартну форму для мафінів паперовими вкладишами або підготуйте саморобні форми з пергаменту.
- 2
У мисці збийте разом яйця, молоко та цедру лимона. Відставте.
- 3
В окремій мисці просійте разом пшеничне борошно вищого ґатунку, рисове борошно, розпушувач і сіль. Відставте.
- 4
У великій мисці для змішування збийте розм'якшене вершкове масло з цукром до отримання світлої та пишної маси.
- 5
Поступово додайте яєчну суміш до вершково-цукрової маси, перемішуючи до легкого поєднання. Потім додайте борошняну суміш і перемішуйте, доки не залишиться сухих смужок. Будьте обережні, щоб не перемішати.
- 6
Розкладіть тісто по підготовлених формочках для мафінів, заповнюючи їх приблизно на 3/4. За бажанням, посипте верхню частину невеликою кількістю цукру.
- 7
Випікайте протягом 20-25 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору, і коли дерев'яна шпажка, вставлена в центр, виходитиме чистою.
- 8
Дайте кексам трохи охолонути у формі для мафінів, перш ніж перекладати їх на решітку для повного охолодження.
💡 Професійні поради
- ✓Використання як пшеничного борошна вищого ґатунку, так і рисового борошна надає цим кексам характерну ніжну та злегка щільну текстуру.
- ✓Не перемішуйте тісто після додавання сухих інгредієнтів, щоб отримати ніжну текстуру.
- ✓Ці кекси найкраще смакують свіжими, протягом 2 днів після випікання.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте чайну ложку ванільного екстракту до тіста для додаткового аромату.
- Для більш насиченого смаку до тіста можна додати столову ложку вершкового сиру.