Friese Kruidkoek met Appel en Rozijnen(Фрізький пряниковий кекс з яблуком та родзинками)
Ароматний і вологий пряниковий кекс у фрізькому стилі, збагачений солодкістю яблук та жувальністю родзинок. Цей кекс є чудовою варіацією традиційного голландського круйдкоєка, ідеально підходить для частування вдень до кави чи чаю.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Борошно пшеничне універсальне
- 150 g Коричневий цукор
- 125 g Вершкове масло(кімнатної температури)
- 2 large Яйця
- 100 ml Молоко
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 1 tsp Кориця мелена
- 1 tsp Імбир мелений
- 0.5 tsp Мускатний горіх мелений
- 0.25 tsp Гвоздика мелена
- 75 g Родзинки
- 1 medium Яблуко(очищене від шкірки, видалити серцевину, нарізати кубиками)
- 2 tbsp Мед(для глазурі (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 170°C. Змастіть вершковим маслом та притрусіть борошном форму для кексу (приблизно 23x13 см).
- 2
У великій мисці збийте м'яке вершкове масло з коричневим цукром до світлої та пишної маси.
- 3
По одному додавайте яйця, добре перемішуючи після кожного додавання.
- 4
В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, корицю, імбир, мускатний горіх та гвоздику.
- 5
Додайте половину сухих інгредієнтів до вологих і перемішайте. Потім додайте молоко і перемішуйте до об'єднання. Нарешті, додайте решту сухих інгредієнтів і перемішуйте до однорідності, щоб не залишилося сухих грудочок. Будьте обережні, не перемішайте тісто.
- 6
Акуратно вмішайте нарізане кубиками яблуко та родзинки.
- 7
Вилийте тісто у підготовлену форму і рівномірно розподіліть.
- 8
Випікайте 60-75 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою. Якщо верх починає занадто швидко підрум'янюватися, можна вільно накрити його фольгою.
- 9
Після випікання дайте кексу охолонути у формі приблизно 10-15 хвилин, перш ніж перевернути його на решітку для повного охолодження.
- 10
За бажанням: поки кекс ще теплий, змастіть верх медом для блискучого покриття.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що масло та яйця кімнатної температури для легшого змішування.
- ✓Не перемішуйте тісто надмірно після додавання борошна, це може призвести до жорсткого кексу.
- ✓Для більш насиченого смаку можна замочити родзинки в теплій воді або невеликій кількості рому приблизно на 15 хвилин перед додаванням до тіста.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізані волоські горіхи або пекан для додаткової хрусткості.
- Замініть частину універсального борошна на цільнозернове для більш здорового варіанту.
- Додайте столову ложку апельсинової цедри для цитрусової нотки.