👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   Переконайтеся, що ваша миска для змішування та вінчик бездоганно чисті та сухі. Обережно відокремте яєчні білки від жовтків.

   💡 Професійні поради: Будь-який слід жовтка або жиру може завадити білкам належним чином збитися.
2. 2

   У чистій мисці збийте яєчні білки з винним каменем до утворення м'яких піків.

   ⏱️ 3-5 minutes
3. 3

   Поступово додавайте цукор-пісок по одній столовій ложці, продовжуючи збивати яєчні білки. Збивайте до утворення жорстких, блискучих піків і повного розчинення цукру.

   💡 Професійні поради: Перевірте, потерши трохи безе між пальцями; воно має відчуватися гладким, а не зернистим.
4. 4

   Акуратно вмішайте екстракт анісу до повного поєднання.

   💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не перемішати, оскільки це може призвести до осідання безе.
5. 5

   Викладіть ложкою гірки безе на деко, застелене пергаментним папером. Для більш акуратного вигляду можна використовувати кондитерський мішок.

6. 6

   Випікайте у попередньо розігрітій духовці до 100°C (212°F) протягом приблизно 1 години, або доки безе не стане сухим на дотик і легко не відділятиметься від пергаментного паперу. Воно має бути хрустким зовні та трохи тягучим усередині.

   ⏱️ 60 minutes

   💡 Професійні поради: Низька температура духовки є ключовою для висушування безе без його підрум'янювання.
7. 7

   Вимкніть духовку та дайте безе повністю охолонути всередині духовки з трохи прочиненими дверцятами. Це запобігає розтріскуванню.

   ⏱️ 1-2 hours
8. 8

   Після охолодження злегка посипте цукровою пудрою перед подачею.