Buñuelos de Yuca con Miel(Буньюелос з юки з медом)
Ці чудові нікарагуанські оладки, Buñuelos de Yuca, готуються з тертої юки та сиру, смажаться до золотистої скоринки, а потім поливаються солодким сиропом, настояним на кориці та гвоздиці. Це популярна закуска для особливих випадків.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lbs Корінь юки(очищений і натертий)
- 0.5 lb Queso seco (сухий сир)(дрібно натертий (можна замінити на котіха або пармезан))
- 1 large Яйце
- 1 tsp Розпушувач
- 4 cups Рослинна олія(для смаження)
- 1.5 cups Вода
- 1 lb Коричневий цукор (або пілонсільо)
- 2 Палички кориці
- 4 Гвоздика
- 1 whole Лимон(сік)
👨🍳 Інструкції
- 1
Для сиропу: У сотейнику змішайте воду, коричневий цукор, палички кориці та гвоздику. Доведіть до кипіння на середньо-сильному вогні, помішуючи, доки цукор не розчиниться. Зменште вогонь і варіть на повільному вогні 10-15 хвилин, доки сироп трохи не загусне. Вмішайте лимонний сік і відставте.
- 2
Для буньюелос: У великій мисці змішайте натерту юку, натертий сир, яйце та розпушувач. Добре перемішайте до утворення однорідного тіста. Дайте постояти 10-12 хвилин.
- 3
Розігрійте рослинну олію у глибокій каструлі або чавунці на середньо-сильному вогні до 175°C (350°F).
💡 Професійні поради: Використовуйте термометр, щоб переконатися, що олія має правильну температуру для рівномірного смаження. - 4
За допомогою ложки або рук сформуйте невеликі кульки (діаметром приблизно 1,5 дюйма) з тіста юки. Обережно опустіть 4-5 кульок у гарячу олію, уникаючи переповнення каструлі.
💡 Професійні поради: Смажте партіями, щоб підтримувати температуру олії та забезпечити рівномірне приготування. - 5
Смажте буньюелос приблизно 6-8 хвилин, періодично перевертаючи, доки вони не стануть золотисто-коричневими та не піднімуться.
- 6
Вийміть буньюелос з олії за допомогою шумівки та викладіть на паперові рушники для стікання. Повторіть з рештою тіста.
💡 Професійні поради: Викладання на паперові рушники видаляє надлишок олії. - 7
Подавайте гарячі буньюелос негайно, рясно поливши підготовленим сиропом.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що юка дрібно натерта для отримання більш гладкого тіста.
- ✓Якщо тісто занадто вологе, додайте трохи більше натертого сиру або столову ложку борошна.
- ✓Сироп можна приготувати заздалегідь і обережно розігріти перед подачею.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кориці або мускатного горіха в тісто для буньюелос для додаткового смаку.
- Подавайте з нікарагуанською кавою або гарячим шоколадом.