Norwegian Apple Cake(Норвезький яблучний пиріг)
Eplekake
Простий, але смачний пиріг з вологою, маслянистою бісквітною основою, зверху якої викладені ніжні яблука, приправлені корицею. Це класичний норвезький десерт, який чудово смакує до кави чи чаю, і часто подається зі збитими вершками або ванільним соусом.
🧂 Інгредієнти
- 200 g Вершкове масло(кімнатної температури, плюс трохи для змащування форми)
- 200 g Цукор(плюс трохи для посипання)
- 3 room temperature Великі яйця
- 200 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1.5 tsp Розпушувач тіста
- 100 ml Молоко
- 3-4 large Яблука(очищені від шкірки, видалені серцевини та тонко нарізані (наприклад, Гренні Сміт або Гала))
- 2 tsp Мелена кориця(для посипання яблук)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть маслом та присипте борошном круглу форму для випічки діаметром 24 см (9 дюймів) або роз'ємну форму.
💡 Професійні поради: Викладення дна форми пергаментним папером допоможе уникнути прилипання. - 2
У великій мисці збийте розм'якшене вершкове масло з цукром до отримання світлої та пухкої маси.
- 3
По одному додавайте яйця, добре перемішуючи після кожного додавання.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що яйця кімнатної температури для кращого з'єднання. - 4
В окремій мисці змішайте борошно та розпушувач.
💡 Професійні поради: Просіювання борошна може зробити пиріг більш легким. - 5
Поступово додавайте сухі інгредієнти до вологих, чергуючи з молоком, починаючи та закінчуючи сухими інгредієнтами. Перемішайте до повного з'єднання; не перемішуйте занадто довго.
💡 Професійні поради: Надмірне перемішування може розвинути глютен і зробити пиріг жорстким. - 6
Викладіть тісто у підготовлену форму і рівномірно розподіліть.
💡 Професійні поради: Лопатка допоможе вийняти все тісто з миски. - 7
Викладіть тонко нарізані яблука поверх тіста декоративним візерунком (наприклад, концентричними колами).
💡 Професійні поради: Злегка втисніть яблука в тісто. - 8
Рівномірно посипте нарізані яблука корицею та невеликою кількістю додаткового цукру.
- 9
Випікайте 40-50 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
- 10
Дайте пирогу охолонути у формі протягом 10-15 хвилин, перед тим як перевернути його на решітку для повного охолодження.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте тверді яблука, які добре тримають форму під час випікання.
- ✓Переконайтеся, що вершкове масло та яйця кімнатної температури для отримання гладкого тіста.
- ✓Не перемішуйте тісто занадто довго після додавання борошна.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку лимонного соку до нарізаних яблук, щоб запобігти потемнінню та додати легку кислинку.
- Додайте жменю подрібнених горіхів (наприклад, мигдалю або волоських) у тісто.
- Подавайте теплим з ванільним морозивом, збитими вершками або поливши ванільним соусом.