Krumkake with Cloudberry Cream(Крумкаке з хмарниково-вершковим кремом)
Крумкаке – це тонке, хрустке печиво норвезьке у формі конуса, яке традиційно випікають у спеціальній вафельниці. Часто його начиняють збитими вершками, ароматизованими хмарницею – терпкою золотистою ягодою, що походить з Норвегії.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Вершкове масло(роз пом'якшене)
- 1 cup Цукор-пісок
- 2 large Яйця
- 1 tsp Кардамон(мелений)
- 2 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1 cup Вершки жирністю 30-35%
- 1/2 cup Варення з хмарниці(або свіжа хмарниця, пюрована)
👨🍳 Інструкції
- 1
Збийте розм'якшене вершкове масло з цукром-піском до світлої та пухкої маси.
- 2
По одному вбийте яйця, потім вмішайте мелений кардамон.
- 3
Поступово додайте борошно, перемішуючи до однорідності. Тісто буде м'яким.
- 4
Нагрійте вафельницю для крумкаке згідно з інструкцією виробника. За потреби злегка змастіть.
- 5
Викладіть приблизно 1-2 столові ложки тіста в центр гарячої вафельниці та тонко розподіліть. Закрийте вафельницю і випікайте близько 1 хвилини, або до золотисто-коричневого кольору.
- 6
Обережно вийміть крумкаке з вафельниці та відразу ж надайте йому форму конуса, використовуючи спеціальний ролик для крумкаке або вручну. Будьте обережні, оскільки буде гаряче.
- 7
Дайте крумкаке повністю охолонути на решітці.
- 8
В окремій мисці збийте вершки до утворення стійких піків.
- 9
Акуратно вмішайте варення з хмарниці або пюре до повного поєднання.
- 10
Наповніть охолоджені конуси крумкаке хмарниково-вершковим кремом безпосередньо перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Працюйте швидко під час формування крумкаке, оскільки вони швидко тверднуть.
- ✓Якщо у вас немає вафельниці для крумкаке, спробуйте спекти тонкі піцелле і надати їм форми.
- ✓Хмарниця може бути терпкою; регулюйте кількість цукру в кремовій начинці на свій смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Наповніть збитими вершками з додаванням ванілі.
- Додайте трохи цедри апельсина в тісто для додаткового аромату.
- Подавайте з поливкою з меду замість крему.