Khoubz Mardhouf(Хубз Мардхуф)
Date Flatbread
Чудовий оманський коржик, настояний на природній солодкості фініків і нотці зігріваючих спецій. Цей хліб часто насолоджується як перекус або додаток до страв, демонструючи важливість фініків в оманській кухні.
🧂 Інгредієнти
- 3 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1 cup Фініки без кісточок(дрібно нарізані)
- 1 cup Тепла вода(плюс ще за потреби)
- 1 teaspoon Активні сухі дріжджі
- 1 tablespoon Цукор
- 1 teaspoon Сіль
- 0.5 teaspoon Кардамон мелений
- 2 tablespoons Гі або рослинна олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
Активуйте дріжджі: У невеликій мисці змішайте теплу воду, цукор і дріжджі. Залиште на 5-10 хвилин, доки суміш не стане пінистою.
- 2
Приготуйте тісто: У великій мисці змішайте борошно, сіль і кардамон. Додайте активовану дріжджову суміш і нарізані фініки. Перемішайте до утворення тіста. Якщо тісто занадто сухе, додайте трохи більше теплої води, по одній столовій ложці за раз.
- 3
Замісіть тісто: Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимішуйте протягом 5-7 хвилин, доки воно не стане гладким та еластичним.
- 4
Перше підняття тіста: Покладіть тісто у злегка змащену олією миску, накрийте вологим рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину, або доки воно не збільшиться вдвічі.
- 5
Сформуйте коржики: Обімніть тісто і розділіть його на 8 рівних частин. Розкачайте кожну частину в тонкий круглий коржик.
- 6
Смажте коржики: Розігрійте гі або олію на антипригарній сковороді або грилі на середньому вогні. Смажте кожен коржик по 2-3 хвилини з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору та легкого підняття.
- 7
Подача: Подавайте теплими як перекус або з вашими улюбленими оманськими стравами.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваші фініки м'які та вологі, щоб їх було легше вмішати в тісто.
- ✓Якщо тісто стає липким під час замішування, додайте трохи більше борошна.
- ✓Можна додати щіпку кориці разом з кардамоном для додаткового аромату.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку подрібнених горіхів, таких як волоські або мигдаль, до тіста.
- Для солодшого хліба збільште кількість фініків або полийте медом після приготування.