Palauan Kel'l(Палауанські Кель)
Banana Fritters
Кель – це солодкі та хрусткі бананові оладки, популярна закуска чи десерт у Палау. Стиглі банани розминають і змішують з борошном, цукром та спеціями, а потім обсмажують у фритюрі до золотистої скоринки. Їх часто подають самостійно або посипають цукровою пудрою.
🧂 Інгредієнти
- 3 medium Стиглі банани(розім'яті)
- 1.25 cup Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 0.33 cup Цукор(регулювати за смаком, менше, якщо банани дуже солодкі)
- 1 tbsp Ванільний екстракт
- 1 tsp Мелена кориця
- 0.5 tsp Мускатний горіх(краще свіжомелений)
- 0.25 tsp Сіль(за бажанням)
- 1 quart Олія для смаження
- 1 cup Цукрова пудра(для посипання, за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці розімніть стиглі банани до однорідної маси.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що банани дуже стиглі, для найкращого смаку та текстури. - 2
Додайте до розім'ятих бананів цукор, ванільний екстракт, корицю, мускатний горіх та сіль (якщо використовуєте). Добре перемішайте.
- 3
Поступово додавайте пшеничне борошно до бананової суміші, помішуючи, доки не утвориться густе, але трохи рідке тісто. Не перемішуйте надмірно.
- 4
Розігрійте приблизно 5-7 см олії у фритюрниці або каструлі з товстим дном на середньо-сильному вогні до 190°C.
- 5
Обережно викладайте ложками тісто у гарячу олію, уникаючи переповнення сковорідки. Смажте по 2-4 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки та готовності.
- 6
Вийміть оладки шумівкою і викладіть на паперові рушники для видалення зайвої олії.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що зайва олія добре стікла, щоб зберегти хрусткість. - 7
За бажанням посипте цукровою пудрою та подавайте теплими.
💡 Професійні поради: Найкраще смакують свіжими та теплими.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте дуже стиглі банани для максимальної солодкості та м'якшої текстури.
- ✓Регулюйте кількість цукру залежно від солодкості бананів та ваших уподобань.
- ✓Переконайтеся, що олія має правильну температуру, щоб оладки не були жирними.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кардамону для додаткової прянощів.
- Занурте оладки в простий глазурований соус, приготований з цукрової пудри та невеликої кількості молока.
- Деякі рецепти включають невелику кількість дріжджів для трохи пишнішої текстури.