Sago Grub Fritters(Оладки з личинок сагової пальми)
Традиційний делікатес з регіону річки Сепік, ці оладки готуються з личинок сагової пальми, змішаних з листям таро та кокосовим молоком, а потім смажаться до золотистої скоринки.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Личинки сагової пальми (Maruka)(очищені та дрібно нарізані)
- 150 g Листя таро(дрібно нарізане)
- 100 ml Кокосове молоко(густе)
- 2 medium Цибуля шалот(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 small Перець чилі(дрібно нарізаний (за бажанням))
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 50 g Борошно пшеничне
- for frying Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте нарізані личинки сагової пальми, листя таро, кокосове молоко, цибулю шалот, часник, перець чилі (якщо використовуєте), сіль та перець. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що суміш з личинок рівномірно перемішана. - 2
Поступово додавайте борошно до суміші, помішуючи, доки не утвориться густе тісто. Воно має бути достатньо щільним, щоб формувати котлетки.
💡 Професійні поради: При необхідності відрегулюйте кількість борошна для досягнення бажаної консистенції. - 3
Розігрійте рослинну олію на пательні на середньому вогні.
- 4
Сформуйте з суміші невеликі, приплюснуті оладки і обережно викладіть їх у розігріту олію.
💡 Професійні поради: Не переповнюйте пательню. - 5
Смажте приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку, або до золотистої скоринки і повної готовності.
💡 Професійні поради: Обережно перевертайте оладки, щоб забезпечити рівномірне приготування. - 6
Вийміть оладки з пательні і викладіть на паперові рушники для видалення зайвої олії.
💡 Професійні поради: Подавайте гарячими.
💡 Професійні поради
- ✓Личинки сагової пальми можна придбати у спеціалізованих азіатських магазинах або онлайн, або зібрати традиційним способом.
- ✓Якщо листя таро недоступне, можна замінити його шпинатом, хоча смак буде відрізнятися.
- ✓Відрегулюйте кількість чилі відповідно до вашого бажаного рівня гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку куркуми для кольору.
- Подавайте з гострим соусом або збризнувши соком лайма.