Tembleque de Coco(Кокосовий пудинг "Темблек")
Шовковисто-гладкий, охолоджений кокосовий пудинг, який часто подають як десерт або солодкий перекус. Його назва "tembleque" іспанською означає "хиткий", натякаючи на його ніжну, тремтячу текстуру.
🧂 Інгредієнти
- 2 cans (13.5 oz each) Кокосове молоко повної жирності
- 0.75 cup Цукор-пісок
- 0.5 cup Кукурудзяний крохмаль
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 0.25 tsp Сіль
- 1 pinch Мелена кориця(для прикраси (за бажанням))
- 2 tbsp Підсмажені кокосові пластівці(для прикраси (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
У середній каструлі вінчиком збийте кукурудзяний крохмаль, цукор і сіль до повного поєднання.
💡 Професійні поради: Це допоможе уникнути утворення грудочок у пудингу. - 2
Поступово, постійно збиваючи, додайте кокосове молоко до однорідності.
💡 Професійні поради: Поступове додавання рідини запобігає утворенню грудочок. - 3
Поставте каструлю на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи, доки суміш не загусне і не почне булькати. Це займе приблизно 8-10 хвилин.
⏱️ 8-10 minutes💡 Професійні поради: Постійне помішування є ключовим для запобігання пригоранню та забезпечення рівномірного загустіння. - 4
Після загустіння зніміть з вогню і вмішайте ванільний екстракт.
💡 Професійні поради: Додавання ванілі поза вогнем зберігає її аромат. - 5
Розлийте суміш в індивідуальні формочки, невеликі миски або одну загальну порційну страву.
💡 Професійні поради: Легко змастіть формочки, якщо плануєте виймати пудинг з них. - 6
Дайте охолонути при кімнатній температурі приблизно 30 хвилин, потім накрийте харчовою плівкою, притискаючи її безпосередньо до поверхні, щоб запобігти утворенню плівки.
⏱️ 30 minutes - 7
Поставте в холодильник щонайменше на 2 години, або доки пудинг не стане щільним і охолодженим.
⏱️ 2 hours💡 Професійні поради: Охолодження є важливим для того, щоб пудинг правильно застиг. - 8
Якщо виймаєте пудинг з формочок, проведіть тонким ножем по краю кожної формочки і переверніть на сервірувальну тарілку. За бажанням прикрасьте корицею та підсмаженими кокосовими пластівцями.
💡 Професійні поради
- ✓Для насиченішого смаку використовуйте лише кокосове молоко повної жирності.
- ✓Регулюйте кількість цукру за своїм смаком.
- ✓Якщо у вас немає кукурудзяного крохмалю, ви можете використати таку ж кількість тапіокового крохмалю.
- ✓Переконайтеся, що суміш ретельно прогріта, щоб активувати загущувальні властивості крохмалю.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте кілька крапель рому для версії для дорослих.
- Під час приготування настоюйте з паличкою кориці для додаткової прянощі.
- Подавайте зі свіжими тропічними фруктами, такими як манго або ананас.