Samoan Sapasui(Самоанський Сапасуй)
Сапасуй – це улюблена самоанська страва з локшиною, унікальна адаптація китайського чоу мейну або пансіту. Вона складається з ніжної вермішелі, обсмаженої з м'ясом на ваш вибір (яловичина, свинина або курка), ароматною часником та імбиром, а також пікантного соусу на основі соєвого соусу з ноткою солодкості. Це універсальна та ситна страва, ідеальна для сімейних зібрань та повсякденних трапез.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Вермішель
- 500 g Яловичина, свинина або курка(нарізана тонкими смужками або кубиками)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 large Цибуля(тонко нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tbsp Свіжий імбир(подрібнений)
- 1/2 cup Світлий соєвий соус
- 1/4 cup Темний соєвий соус
- 1 cup Вода або бульйон
- 1 tbsp Коричневий цукор(за бажанням, для солодкості)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 cup Заморожені овочі суміш(за бажанням, наприклад, морква, горошок, кукурудза)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте вермішель згідно з інструкцією на упаковці. Зазвичай це передбачає замочування її в теплій воді до розм'якшення, потім зливання води та нарізання на коротші шматки кухонними ножицями, щоб її було легше їсти. Відкладіть.
- 2
Розігрійте рослинну олію у великій пательні або воку на середньо-сильному вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте 2-3 хвилини до м'якості та прозорості.
- 3
Додайте до пательні подрібнений часник та імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте обране м'ясо (яловичину, свинину або курку) до пательні. Обсмажуйте, помішуючи, доти, доки м'ясо не підрум'яниться і не буде готове.
- 5
Якщо використовуєте, додайте заморожені овочі суміш до пательні і готуйте кілька хвилин до стану аль-денте.
- 6
Влийте світлий соєвий соус, темний соєвий соус та воду (або бульйон). Додайте коричневий цукор, якщо використовуєте. Добре перемішайте, щоб поєднати і доведіть соус до кипіння.
- 7
Додайте підготовлену вермішель до пательні. Обережно перемішайте все, переконавшись, що локшина добре покрита соусом і змішана з м'ясом та овочами.
- 8
Продовжуйте готувати приблизно 5-10 хвилин, періодично помішуючи, доки локшина не вбере більшу частину соусу і не стане м'якою. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 9
Подавайте гарячим як основну страву або гарнір.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку м'ясо можна замаринувати в соєвому соусі та невеликій кількості часнику за 30 хвилин до приготування.
- ✓Не переварюйте локшину, оскільки вона може стати кашоподібною.
- ✓Регулюйте кількість соєвого соусу та цукру відповідно до своїх смакових уподобань щодо солоності та солодкості.
- ✓Не соромтеся додавати інші овочі, такі як морква, капуста або зелена квасоля.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте консервовану солонину (pisupo) для швидкого та класичного самоанського варіанту.
- Додайте трохи устричного соусу для додаткового умамі.
- Для більш пікантного смаку додайте пластівці чилі або свіжий перець чилі.