Cranachan Trifles(Трайфли "Кранахан")
Індивідуальні шарові трайфли з класичним шотландським десертом кранахан, зі збитими вершками, вівсянкою, замоченою у віскі, малиною та медом.
🧂 Інгредієнти
- 100 g Вівсяні пластівці
- 50 ml Шотландський віскі
- 3 tbsp Мед
- 400 ml Вершки жирністю 33-35%(холодні)
- 2 tbsp Цукрова пудра
- 300 g Свіжа малина
- 100 g Пісочне печиво(подрібнене)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підсмажте вівсяні пластівці на сухій сковороді на середньому вогні протягом 3-5 хвилин до легкого золотистого кольору та аромату. Уважно стежте, щоб не спалити їх.
💡 Професійні поради: Постійно помішуйте під час підсмажування. - 2
Зніміть вівсянку з вогню, додайте шотландський віскі та 1 столову ложку меду. Дайте цій суміші повністю охолонути.
💡 Професійні поради: Пластівці вберуть віскі під час охолодження. - 3
В окремій мисці збийте холодні вершки з цукровою пудрою до утворення м'яких піків. Не збивайте занадто довго.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що миска та вінчик чисті та сухі для найкращого результату. - 4
У 6 окремих склянок або невеликих креманок викладіть перший шар з половини подрібненого пісочного печива.
- 5
Покладіть шар вівсянки, замоченої у віскі, поверх печива.
- 6
Додайте шар свіжої малини, злегка поливаючи її рештою меду.
- 7
Зверху викладіть щедру порцію збитих вершків.
- 8
Повторіть шари: печиво, вівсянка, малина, і завершіть останнім шаром збитих вершків.
- 9
Прикрасьте верх кожного трайфла кількома відкладеними ягодами малини, краплею меду та посипте підсмаженою вівсянкою.
💡 Професійні поради: Охолодіть принаймні 30 хвилин перед подачею, щоб смаки поєдналися.
💡 Професійні поради
- ✓Для безалкогольної версії замочіть вівсянку в суміші меду з невеликою кількістю води або яблучного соку.
- ✓Використовуйте якісний шотландський віскі для найкращого смаку.
- ✓Якщо малини немає в сезон, можна використовувати заморожену малину, але попередньо її розморозьте і злийте зайвий сік.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар дрібно нарізаного пісочного печива або подрібненого печива амаретті.
- Додайте кілька крапель мигдального екстракту до збитих вершків.
- Використовуйте суміш ягід, наприклад, чорниці або полуниці, разом з малиною.