Whisky and Oat Crusted Salmon(Лосось у скоринці з шотландського вівса та віскі)
Ніжні філе лосося, вкриті пікантною скоринкою з шотландського вівса, трав та нотки віскі, запечені до золотистої досконалості.
🧂 Інгредієнти
- 4 pieces Філе лосося(зі шкірою або без, приблизно по 150 г кожне)
- 100 g Шотландський овес(плющені вівсяні пластівці)
- 3 tbsp Свіжа петрушка(дрібно нарізана)
- 2 tbsp Свіжий кріп(дрібно нарізаний)
- 2 tbsp Віскі(хороший односолодовий)
- 1 tsp Цедра лимона
- 2 tbsp Вершкове масло(розтоплене)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C. Застеліть деко папером для випічки.
💡 Професійні поради: Використання паперу для випічки запобігає прилипанню та полегшує прибирання. - 2
У неглибокій мисці змішайте шотландський овес, нарізану петрушку, кріп, цедру лимона, сіль і перець.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі сухі інгредієнти добре перемішані. - 3
В окремій маленькій мисці збийте разом розтоплене вершкове масло та віскі.
💡 Професійні поради: Використання розтопленого масла допомагає скоринці краще триматися. - 4
Просушіть філе лосося паперовими рушниками. Змастіть кожне філе сумішшю віскі з маслом, рівномірно покриваючи.
💡 Професійні поради: Просушування лосося допомагає скоринці прилипнути. - 5
Щільно притисніть суміш вівса та трав до верхньої частини кожного філе лосося, створюючи рівномірну скоринку.
💡 Професійні поради: Застосуйте легкий тиск, щоб скоринка добре трималася. - 6
Викладіть філе лосося в скоринці на підготовлене деко.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що між філе є простір для рівномірного приготування. - 7
Випікайте 15-20 хвилин, або доки лосось не буде готовий і легко розшаровуватиметься виделкою, а вівсяна скоринка не стане золотисто-коричневою та підсмаженою.
💡 Професійні поради: Час приготування варіюватиметься залежно від товщини філе лосося. - 8
Подавайте негайно, можливо, збризнувши свіжим лимонним соком та подавши з тушкованими овочами або смаженими овочами.
💡 Професійні поради: Дайте лососю відпочити хвилину-дві перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте якісний односолодовий віскі для найкращого смаку.
- ✓Не пересмажте лосося; він має бути соковитим і легко розшаровуватися.
- ✓Якщо у вас немає свіжих трав, можна використовувати сушені, але зменште кількість вдвічі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку кайєнського перцю до суміші вівса для легкой гостроти.
- Додайте інші дрібно нарізані трави, такі як кріп або чебрець.
- Для горіхового смаку додайте до скоринки столову ложку дрібно нарізаних мигдалю або фундука.