Jabolčni Štruklji
Slovenian Apple Dumplings
Štruklji - це традиційні словенські рулетики, а яблучний варіант є улюбленим солодким десертом. Тонке тісто начиняється пряною яблучною сумішшю, потім згортається, загортається і вариться, щоб отримати ніжний, затишний десерт або перекус.
🧂 Інгредієнти
- 2.5 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку(плюс додаткове для підсипання)
- 0.75 cup Тепла вода
- 2 tbsp Рослинна олія(плюс додаткова для змащування)
- 0.5 tsp Сіль
- 4 large Яблука(очищені від шкірки та серцевини, натерті або тонко нарізані)
- 0.5 cup Цукор(за смаком)
- 1 tsp Кориця
- 1 tbsp Лимонний сік
- 0.25 cup Родзинки (за бажанням)
- 0.5 cup Панірувальні сухарі(для підсмажування)
- 2 tbsp Вершкове масло(для підсмажування панірувальних сухарів)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте тісто: У великій мисці змішайте борошно, сіль та рослинну олію. Поступово додавайте теплу воду, перемішуючи, доки не утвориться м'яке, еластичне тісто. Вимішуйте на злегка посипаній борошном поверхні протягом 5-10 хвилин, доки воно не стане гладким та еластичним. Накрийте і дайте відпочити 30 хвилин.
- 2
Приготуйте начинку: У мисці змішайте натерті яблука, цукор, корицю, лимонний сік та родзинки (якщо використовуєте). Добре перемішайте.
- 3
Підсмажте панірувальні сухарі: Розтопіть вершкове масло на невеликій сковороді на середньому вогні. Додайте панірувальні сухарі та підсмажуйте до золотисто-коричневого кольору. Відкладіть.
- 4
Зберіть штруклі: Розкатайте тісто на злегка посипаній борошном поверхні або чистому кухонному рушнику до дуже тонкого стану (майже прозорого). Злегка змастіть олією.
- 5
Рівномірно розподіліть яблучну начинку по двох третинах тіста, залишаючи край. Посипте половиною підсмажених панірувальних сухарів. Обережно згорніть тісто, допомагаючи собі рушником, щоб утворився рулет. Защипніть кінці, щоб запечатати.
- 6
Щільно загорніть рулет у чистий кухонний рушник, міцно зав'язавши кінці мотузкою. Повторіть з рештою тіста та начинки, якщо готуєте кілька рулетів.
- 7
Приготуйте штруклі: Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Обережно покладіть загорнуті штруклі в киплячу воду. Зменште вогонь до кипіння на повільному вогні та варіть 25-30 хвилин.
- 8
Вийміть штруклі з води, розгорніть і дайте трохи охолонути. Наріжте та подавайте теплими, посипавши рештою підсмажених панірувальних сухарів та, за бажанням, цукровою пудрою.
💡 Професійні поради
- ✓Розтягування тіста до дуже тонкого стану – це ключ до автентичних штруклів.
- ✓Якщо тісто важко розтягується, дайте йому відпочити ще кілька хвилин.
- ✓Переконайтеся, що штруклі щільно загорнуті, щоб вони не розгорнулися під час приготування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Інші поширені начинки включають сир, волоські горіхи або мак.
- Деякі рецепти передбачають випікання штруклів замість варіння.