Solomon Islands Banana Fritters with Coconut Drizzle(Бананові оладки Соломонових Островів з кокосовим соусом)
Солодкі та прості оладки з стиглих бананів, злегка обсмажені до золотистої скоринки та политі солодким кокосовим соусом. Популярний снек або десерт на островах.
🧂 Інгредієнти
- 4 large Стиглі банани(розім'яті)
- 1 cup Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 2 tbsp Цукор(плюс ще для соусу)
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 0.5 tsp Сіль
- 1 large Яйце
- 0.25 cup Молоко(або вода)
- for frying Рослинна олія
- 100 ml Кокосове молоко(для соусу)
- 2 tbsp Коричневий цукор(для соусу)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці розімніть стиглі банани до майже однорідної маси.
- 2
Додайте борошно, 2 ст. л. цукру, розпушувач тіста та сіль до розім'ятих бананів. Добре перемішайте.
- 3
В окремій маленькій мисці збийте яйце з молоком (або водою). Влийте цю суміш до бананової маси і перемішайте до об'єднання. Не перемішуйте занадто довго.
- 4
Нагрійте приблизно 2-5 см рослинної олії у глибокій пательні або каструлі на середньо-сильному вогні, доки вона не почне мерехтіти.
- 5
Обережно викладайте тісто ложками у гарячу олію. Смажте партіями, обережно, щоб не переповнювати пательню, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору та готовності.
- 6
Вийміть оладки за допомогою шумівки і викладіть на решітку або тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стік зайвий жир.
- 7
Поки смажаться оладки, приготуйте соус: у маленькому сотейнику змішайте кокосове молоко та коричневий цукор. Обережно нагрівайте, помішуючи, доки цукор не розчиниться, а соус злегка не загусне.
- 8
Полийте теплим кокосовим соусом бананові оладки перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте дуже стиглі банани для найкращого смаку та солодкості.
- ✓Переконайтеся, що олія достатньо гаряча перед смаженням, щоб оладки не стали жирними.
- ✓Кокосовий соус можна приготувати заздалегідь і обережно розігріти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кориці або мускатного горіха до тіста.
- Для більш насиченого соусу додайте столову ложку вершкового масла до суміші кокосового молока та коричневого цукру.
- Подавайте зі свіжими тропічними фруктами, такими як манго або ананас.