Yabluchnyk(Яблучник)
Ukrainian Apple Cake
Яблучник — це чудовий український яблучний пиріг з ніжною, схожою на бісквіт основою, вкритою щедрим шаром нарізаних яблук та крихкою посипкою. Це простий у приготуванні десерт, який підкреслює природну солодкість яблук, часто збагачену корицею.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 cups Борошно пшеничне вищого ґатунку(плюс 2 ст. л. для посипки)
- 0.25 cup Цукор білий(плюс 1/2 склянки для посипки)
- 2 tsp Розпушувач
- 0.25 tsp Сіль
- 0.5 cup Вершкове масло несолоне(нарізане шматочками, плюс 2 ст. л. для посипки)
- 0.33 cup Вершки
- 1 Яйце куряче велике(збите)
- 4 Яблука великі(очищені від шкірки, видалене насіння, тонко нарізані)
- 2 tsp Кориця мелена(для посипки)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Злегка змастіть маслом форму для випічки розміром 20х20 см.
- 2
Приготуйте тісто для пирога: У мисці змішайте 1,5 склянки борошна, 1/4 склянки білого цукру, розпушувач і сіль. Додайте 1/2 склянки масла та перетріть руками або виделкою до стану грубих крихт.
- 3
У невеликій мисці збийте разом вершки та збите яйце. Додайте цю рідку суміш до сухих інгредієнтів і обережно перемішайте до утворення м'якого тіста. Рівномірно розподіліть тісто по підготовленій формі.
- 4
Викладіть нарізані яблука поверх тіста акуратними, трохи перекриваючими один одного рядами.
- 5
Приготуйте посипку: У невеликій мисці змішайте 1/2 склянки коричневого цукру, 2 ст. л. борошна та 2 ч. л. кориці. Додайте 2 ст. л. холодного масла і перетріть до утворення крихкої маси. Рівномірно посипте цією сумішшю яблука.
- 6
Випікайте протягом 25-30 хвилин, або поки яблука не стануть м'якими, а посипка не стане золотисто-коричневою. Дайте трохи охолонути перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для найкращого результату використовуйте щільні яблука, такі як Гренні Сміт, Хані Крісп або Фуджі, оскільки вони добре тримають форму під час випікання.
- ✓Для додаткового аромату можна додати дрібку мускатного горіха або духмяного перцю до посипки.
- ✓Цей пиріг смакує теплим з ложкою збитих вершків або кулькою ванільного морозива.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Замініть яблука іншими фруктами, такими як нарізані персики, сливи або вишні без кісточок.
- Додайте до яблучного шару жменю родзинок або подрібнених волоських горіхів для додаткової текстури та смаку.