👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   Для налисників: У великій мисці змішайте борошно, 4 ст. л. цукру та сіль. В окремій мисці збийте молоко, воду, 8 яєць та 4 ст. л. розтопленого вершкового масла.

   💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі інгредієнти для тіста мають кімнатну температуру для більш гладкої консистенції.
2. 2

   Поступово додавайте рідкі інгредієнти до сухих, безперервно збиваючи, доки не утвориться гладке, рідке тісто. Дайте тісту відпочити щонайменше 30 хвилин або до наступного дня в холодильнику. Це дозволить борошну повністю гідратуватися.

3. 3

   Для начинки: У середній мисці змішайте домашній сир, 2 яєчні жовтки, 6 ст. л. цукру, ванільний екстракт та 2 ст. л. сметани. Добре перемішайте до отримання однорідної та кремової маси. Якщо суміш занадто густа, додайте столову ложку молока або сметани.

   💡 Професійні поради: Для особливо гладкої начинки ви можете коротко подрібнити інгредієнти в кухонному комбайні або блендері.
4. 4

   Щоб приготувати налисники: Розігрійте злегка змащену олією антипригарну сковороду або сковороду для млинців на середньому вогні. Налийте близько 1/4 склянки тіста на сковороду і покрутіть, щоб утворився тонкий рівномірний шар. Смажте по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.

   ⏱️ 2-3 minutes per crepe
5. 5

   Повторіть з рештою тіста, при необхідності злегка змащуючи сковороду. Складіть готові налисники на тарілку.

   💡 Професійні поради: Перші кілька млинців можуть бути недосконалими; їх часто називають 'тренувальні млинці'.
6. 6

   Щоб зібрати: Покладіть налисник плазом. Рівномірно розподіліть приблизно 2-3 столові ложки солодкої сирної начинки по поверхні, залишаючи невеликий край. Складіть налисник навпіл, а потім ще раз навпіл, щоб утворився трикутник, або просто згорніть його, як сигару.

7. 7

   Викладіть наповнені налисники на сервірувальну тарілку. Ви можете подавати їх одразу або, для трохи іншої текстури, швидко запекти в розігрітій духовці до 175°C (350°F) протягом приблизно 5-10 хвилин, доки вони не прогріються.

   ⏱️ 5-10 minutes