👨‍🍳 步驟

1. 1

   在小碗中，將玉米澱粉與 1/2 杯全脂牛奶攪拌均勻，直至順滑無顆粒。備用。

   💡 專業提示: 確保玉米澱粉完全溶解，可防止布丁產生結塊。
2. 2

   在中型鍋中，用中火將剩餘的 2.5 杯牛奶與糖一起加熱。攪拌直至糖完全溶解，牛奶邊緣開始冒小泡。

3. 3

   將玉米澱粉牛奶混合物逐漸倒入冒小泡的牛奶中，同時不斷攪拌。在中小火上持續攪拌約 10-15 分鐘，直到布丁變濃稠，呈類似布丁的質地。刮擦鍋底以防粘鍋。

   💡 專業提示: 當布丁能附著在湯匙背面且不易滑落時，即表示已煮好。
4. 4

   離火。拌入磨碎的荳蔻、玫瑰水 (如果使用) 和浸泡過的番紅花 (如果使用)。

   💡 專業提示: 最後加入玫瑰水和番紅花，以保留其細緻的香氣。
5. 5

   將混合物倒入個別的食用碗或較大的淺盤中。在室溫下冷卻約 30 分鐘。

6. 6

   用保鮮膜蓋住碗/盤，將保鮮膜直接貼在布丁表面，以防止形成一層奶皮。冷藏至少 2-3 小時，或直到凝固。

7. 7

   食用前，撒上杏仁片和切碎的開心果裝飾。

   💡 專業提示: 輕輕烤香堅果，可增添風味和酥脆感。